Köksapparater och redskap:3 behållare för betning (skål, skål eller en liten behållare), murbruk, kniv, träspett för grill, grill, kol.
Ingredienserna
| Räka (stor) | 900 g |
| vitlök | 8 kryddnejlikor (4 + 4) |
| Malt svartpeppar | 1/3 tsk |
| smör | 50 g |
| koriander | 1/3 tsk |
| salt | en nypa |
| Vegetabilisk olja | 10 msk. l. (5 + 5) |
| citron | 1 st |
| Sojasås | 80 ml (50 + 30) |
| Chilisås | 3 msk. l. |
| Het ketchup | 50 g |
| honung | 2 msk. l. |
| socker | 1 tsk |
Steg matlagning
- Räkor behöver rengöras från skal, vilket bara lämnar ett litet område - svansen. Och ta bort magen (en tunn svart remsa) genom att göra ett litet snitt längs ryggen.
- För att förbereda en krämig marinad måste du hälla 1/3 tsk i skålen. svartpeppar och pressa fyra vitlöksklyftor. Riv i en murbruk en nypa salt och 1/3 tsk. koriander. Kombinera med vitlök och peppar.
- Tillsätt 50 g mjukat smör och 5 msk till blandningen. l. vegetabilisk olja. Pressa också in juicen av en halv citron i marinaden. Blanda allt noggrant tills en homogen massa bildas. Tillsätt 50 ml sojasås och blanda igen.
- En tredjedel av räkor (cirka 300 g) skickas till marinaden och lämnas i 20 minuter.
- För den andra marinaden måste du ta 3 msk. l. chilisås. Blanda den med 50 g varm ketchup.
- Lägg till blandningen 2 msk. l. honung och 30 ml sojasås + 1 tsk. socker. Hemlighet: på detta sätt kan du ersätta ostronsås. Om du har en, lägg bara till några matskedar ostronsås. Blanda allt väl och skicka 300 g räka dit och låt det ligga i cirka 20 minuter.
- Den tredje såsen är den enklaste att laga mat. Häll först 5-7 msk i skålen. l. vegetabilisk olja. Pressa återstående (4 kryddnejlikor) vitlök i den, salt och peppar efter smak. Det är nödvändigt att blanda allt och doppa de återstående räkorna i den. Samtidigt bör de blandas väl så att de är helt täckta med marinad.
- Sträng alla räkor efter 20 minuter på en spett med träspett. Du kan göra detta på följande sätt. Sträng dem först i området med svansarna, men lite längre från kanten. Och sedan ta den andra spett och genomborra dem igen närmare toppen, där huvudet var. På detta sätt kommer de att vara ordentligt fixerade under tillagningen och blir lättare att vända. Vi sprider räkorna på en uppvärmd grill och kokar högst 2 minuter på varje sida.
Video recept
I det här videoutskriften visas processen för att förbereda läckra räkor på grillen i detalj. Dessutom serverar det så många som tre varianter av matlagning med olika marinader. Du kommer att se till att denna ovanliga maträtt kan tillagas enkelt och snabbt.
Skaldjur som tillagas på grillen eller på grillen är alltid något läckert och läckert. De serveras ofta på restauranger för vin och andra drycker. Och ofta verkar det som att förbereda sådana rätter är en mycket komplex och ganska dyr process. Vad tycker du om räkor tillagade på detta sätt? Väljer du redan din favorit pickle?
Hämtar ...