Gräddsoppa med spenatkräm - vegetariskt recept 🍵

Köksapparater och redskap:

• handblandare;
• stewpan eller pan med en kapacitet på 3 liter;
• ett durkslag;
• skärbräda;
• kökskniv;
• köksvåg;
• mätkopp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skölj spenatbladen väl under kallt rinnande vatten. Gå igenom dem, ta bort de skadade bladen. Tappa ur vattnet. Ta bort den styva stjälken som har en fibrös struktur. Rulla spenat i ett rör, finhacka bladen. Om du har en fryst produkt - tina upp den vid rumstemperatur, pressa ut överskottsvatten.
   
2. Skär den tvättade stjälken purjolök (150-200 gram) i små bitar. Hacka först i ringar och skär sedan i mindre bitar. Istället för purjolök kan du ta två lökhuvuden av medelstor storlek. Så att löken inte blir bitter - häll bitarna med kokande vatten, låt stå i 3-4 minuter, släng i en durkslag. Skölj med kallt vatten. Det andra sättet är att värma skivorna av grönsaken i en mikrovågsugn med en genomsnittlig effekt på 10-15 sekunder. Tvättad zucchini skuren i små tallrikar. Istället för zucchini kan du ta en ung zucchini.
   
3. Skala 2-2,5 cm ingefära roten, skär i tunna ringar. Skala 2-3 vitlöksklyftor.
   
4. Värm stewpan med höga sidor eller en kastrull över hög värme. Tillsätt 30-40 ml olivolja (kan ersättas med någon annan vegetabilisk olja).
   
5. Häll hackad zucchini och lök i en skål. Sänk ner värmen till medium och stek blandningen under omrörning i 2 minuter.
   
6. Tillsätt hackad spenat i stekpannan (salt), salt, peppar med en blandning av paprika efter smak. Tillsätt hackad ingefära rot. Rör om blandningen väl. Koka under omrörning i cirka 3 minuter.
   
7. Häll 700 ml dricksvatten i grönsaksblandningen. Du kan använda samma mängd vegetabilisk buljong. Lägg i en stekpanna (stekpanna) 2-3 vitlöksklyftor, 1 nypa slipad muskot. Koka soppan på låg värme i 5-7 minuter. Ta bort vitlök från pannan.
   
8. Ta bort grytan (pannan) från värmen. Slipa innehållet till en smoothie-skick med en handbländare.
   
9. Tillsätt 150 ml kokosnötsgrädde, visp tills den är jämn. Prova om du behöver lägga till mer salt eller peppar. Låt den första brygga i 3-4 minuter.
   
10. Om skålen har svalnat, värm den innan servering, men koka inte, för vid 90 ° C är kokosnötsgrädden i soppan gjord. Garnera skålen i tallrikar med grädde, riven hård ost eller finhackad dill, persilja.
    

Du kan servera krutonger, hembakade kex från alla slags bröd till grädde spenatsoppa. Med detta recept kan du till exempel laga vegetariska purésoppor från alla grönsaker. I en sådan första maträtt kan du lägga till andra örter, kryddor: basilika, oregano, timjan, rosmarin, paprika, salvia, andra örter och kryddor till din smak. Att lägga till morötter eller svamp ger skålen en ny intressant smak och arom.

Video recept

Den detaljerade tekniken för matlagning av vegetarisk spenatsgräddsoppa i dynamik visas väl i videon. Tydliga förklaringar och demonstrationer underlättar matlagningen.