Köksapparater och redskap: tjockbotten panna, nedsänkbar mixer, skärbräda, kniv, spis, serveringsplattor.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| broccoli | 300 g |
| vitlök | 1-2 kryddnejlika |
| Lök (liten storlek) | 1 st |
| Grädde med ett fettinnehåll på 22% | 100-150 ml |
| socker | att smaka |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar eller pepparblandning | att smaka |
| muskot | att smaka |
| vatten | 200 ml |
| Vegetabilisk olja (efter eget val) | 1-2 msk. l. |
Steg matlagning
- Skala löken (1 liten lök) och skär i godtyckliga kuber. Skala och hacka vitlök (1-2 kryddnejlika).
- Placera en kruka med en tjock botten på kaminen och häll eventuell vegetabilisk olja i den, eller snarare en blandning av solros och olivolja (1-2 msk).
- Lägg de hackade lökarna och vitlök i den uppvärmda oljan och omrör dem med en spatel till en lätt karamellfärg.
- När grönsakerna är stekt, (få en lätt karamellfärg), tillsätt broccolikål skuren i blommor (300 gram). Sprid blomställningarna med en spatel så att de ligger i ett lager, tätt intill varandra.
- Fyll innehållet med rent vatten (200 ml).
- Tillsätt lite socker för att förbättra smaken av broccoli, salt och svart eller vit malt paprika efter smak.
- Efter kokning, koka innehållet i pannan i 2-3 minuter, ta bort 1-2 broccoli blomställningar för att dekorera soppan och häll dem med isvatten så att de inte mörknar. Döda det återstående innehållet i pannan med en nedsänkbar mixer tills den är jämn.
- Häll grädde 22% (100-150 ml) i den resulterande homogena massan. Mängden grädde beror på hur tjock du vill ha soppan. Krydda med salt och peppar och tillsätt kryddor efter smak. Det kan vara kanel eller muskot.
- Lägg soppan på kaminen och koka den under omrörning.
- Efter kokning är broccoli-gräddsoppan klar.
Dekorationsmetoder och alternativ för soppa servering
Servera broccoli gräddsoppa varm, överför den till djupa portionerade rätter och dekorera broccoli blommor och hembakade kex som har avsatts tidigare. Soppa kan också garneras med valnötter eller mandelflingor, en mössa med vispad grädde eller parmesanskivor. Till soppan kan du servera stekt bacon, kokt kött eller doftande vitlökkrutonger.
Video recept
Hur man lagar broccoli gräddsoppa i videon.
Du lärde dig att göra broccoli gräddsoppa. Det här receptet omfattar inte användning av potatis, men om du föredrar att lägga till detsamma, kom ihåg att om du lägger för många potatis så får du bara tjock potatismos, så det optimala förhållandet mellan broccoli och potatis är 2 till 1. Gör en lätt doftande grädde -stöd enligt det föreslagna receptet och skriv i kommentarerna om du gillade resultatet.
Hämtar ...