Mjuk krämkaka gjord med mascarponeost och orange kurd 🍰

Köksapparater och redskap: mixer, två djupa behållare för vispgrädde med pulveriserat socker och ost med kurdiska, en matsked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Till att börja med, lägg 350 ml fettgrädde i kylen så att de svalnar väl. Så grädden blir lättare att piska. När kremen med 33% fett är helt kyld, häll dem i en djup behållare. Tillsätt 80 gram pulveriserat socker i en skål med grädde. Pisk grädde med pulveriserat socker tills medelstora toppar med medelhög blandarhastighet. Massan ska inte vara för tät, men mjuk och smidig, homogen.
   
2. I en separat djup behållare placerar vi 500 gram mascarponeost. Till osten sprider vi 300 gram orange kurd, tillagad i förväg, en matsked apelsinskall, också kokta tidigare.
   
3. Sätt på mixern igen, bland dessa ingredienser först på låg hastighet och visp sedan lite på medelhastighet tills den är jämn.
   
4. När mascarpone-osten, orange kurd och zest blir en homogen blandning, kommer de att ge ut en behaglig lukt, tillsätt vispgrädde med vispad sockerpulver i skålen. Vi gör sådana tillsatser inte omedelbart, utan i tre doser, lägger vi en liten mängd vispad grädde till osten och kurden, och varje gång blandar vi massan med en mixer med hög hastighet.
   
5. Efter den sista tillsatsen av grädde och vispning, är grädden av mascarponeost och orange kurd klar för användning. Det visar sig vara mycket känsligt, mjukt, doftande.
   

Användbara tips

• En sådan underbar grädde kan användas för att smöra kakor, fylla kakor, för kakor. Det kan användas som en oberoende maträtt, äta med frukt och bär.
• Alla komponenter för beredning av en sådan kräm måste nödvändigtvis vara kalla. Detta gäller också den orange kurden.
• För grädde från mascarponeost och orange kurd måste grädde användas med minst 33 procent fett.
• Istället för orange kurd kan du använda citron, hallon, jordgubbar, vilken fruktkurd som helst för grädde med mascarpone.
• För att förbereda en orange kurd, gnid försiktigt skalet på apelsinen på ett fint rivjärn, ta bara bort plasteret. Med en juicepress extraherar vi naturlig apelsinjuice. Kombinera zest av apelsin, juice, socker och smör i en kastrull, koka upp. Separat, slagen kycklingägg, tillsätt en tunn ström i pannan, koka tills konsistensen av tjock gräddfil. Låt massan svalna helt, varefter denna orange kurd kan användas för att göra grädde med mascarpone för kakor.

Video recept

I videon ser du en detaljerad process för framställning av grädde från mascarponeost och orange kurd. Skaffa en lista över alla ingredienser, bekanta dig med rätt teknik för att förbereda dem för användning.