Välsmakande grädde för skivrullar "Brulee grädde"

Köksapparater och redskap: mixer, matsked, två djupa behållare, spis.

Ingredienserna

smörkräm 33%	700 ml
florsocker	2 msk. l.
kokt kondenserad mjölk	200 g
mjölk	250 ml
äggulor	2 st
stärkelse	2 msk. l.
gelatin	10 g
vatten	50 ml

Steg matlagning

1. Häll 250 ml mjölk i en liten kastrull. I en separat liten behållare, separera två äggulor från kycklingägg, tillsätt dem till mjölk. Sedan lägger vi två matskedar stärkelse och 200 gram kokt kondenserad mjölk.
   
2. Vi slår på blandaren och vid medelhastighet avbryter vi den resulterande massan tills den är jämn.
   
3. Vi slår på kaminen, sätter pannan med den trasiga blandningen på elden, koka upp. Koka inte massan, håll den i eld, rör om hela tiden för att inte brinna. När de första bubblorna dyker upp ska du omedelbart ta bort elden. Som ett resultat får vi en vaniljsåsbas av ljusbrun färg och har en tjock konsistens. Vi lägger behållaren med basen åt sidan så att den svalnar, medan vi täcker den med fastfilm.
   
4. Nu i en separat liten behållare blötlägg vi gelatinet: häll 10 gram gelatin i 50 ml kallt vatten, ta bort till sidan för att lösa upp.
   
5. Häll 700 ml grädde fett i en djup behållare, tillsätt två matskedar florsocker till dem, slå på mixern och vispa blandningen med hög hastighet tills den är fantastisk.
   
6. När massan av grädde och pulveriserat socker blir tjock och frodig lägger vi till den omedelbart hela vaniljsåsbasen som förberedts tidigare. I låga hastigheter med en mixer, blanda bara grädden tills den är jämn.
   
7. Om vi ​​vill få en kräm för moussekaka, rån eller vaniljsås, lägg till löst gelatin till denna blandning. Blanda igen noggrant tills det är jämnt med långsam hastighet med en mixer. Kräm för skivrullar är klar.
   

Användbara tips

• En sådan kräm kan användas för moussekakor, vaniljsås.
• Du kan jämna ut kakorna med den här grädden, men du kan inte dekorera den, eftersom den är ganska mjuk.
• Denna brulee vaniljsås kan användas som glass. I detta fall lägg inte till löst gelatin till grädden. Placera helt enkelt grädden i frysen och sprid den i papperskoppar. Efter en viss tid kan du äta det som vanlig glass.
• När du tillbereder grädden är det nödvändigt att kyla den tunga grädden i kylen - det är mycket bättre att piska dem, vi får rätt konsistens snabbare. Och de måste vara en hög andel fett.

Video recept

Den här videon visar hur man gör skivrullekräm. Se den detaljerade tillagningsprocessen, få tips om beredning och val av ingredienser till grädden.

Kära läsare, måste du ofta laga alla slags söta produkter till din familj hemma? Många älskar hembakade rån. Det finns många recept för grädde för att fylla dem, ett av dem beskrivs i artikeln. Berätta, har du provat att laga brulee grädde?

Andra våfflarecept