Hur man lär sig hur man gör läcker våfflakräm 🍰

Köksapparater och redskap:

• våffeljärn;
• spis;
• mikrovågsugn;
• köksvåg och andra mättillbehör;
• fin sikt;
• pan;
• en kastrull;
• klibbar film;
• en mixer;
• krona.

Ingredienserna

Steg matlagning

Gör grädde

1. Vi fyller den medelstora pannan med vatten och sänker sedan en burk kondenserad mjölk i den, där vi lagar den tills den är mjukt. Vi skickar kokt kondenserad mjölk till en sval plats, så att den svalnar till rumstemperatur.
   
2. Häll 400 ml kall mjölk i grytan.
   
3. Där tillsätter vi 80 g granulerat socker och rör om allt ordentligt.
   
4. Separat, bryt 4 kycklingägg och slå dem försiktigt med en visp.
   
5. Tillsätt 20 g stärkelse och 1 g vanillin i äggen. Piska komponenterna tills en homogen flytande konsistens erhålls.
   
6. En blandning av mjölk och socker skickas till låg värme, där vi kokar upp den. Under processen att värma vätskan, rör om regelbundet ingredienserna så att sockret inte bränner och upplöses helt.
   
7. Häll äggblandningen i en kokande mjölkmassa med en tunn ström, medan du aktivt och konstant blandar vätskan.
   
8. Vi kokar grädden under kontinuerlig omrörning med en visp tills önskad tjock konsistens erhålls. Ju längre grädden tillagas, desto tjockare blir den. Vi täcker den kokta heta grädden med fastnat film så att det inte finns något ledigt utrymme mellan grädden och filmen. Vi placerar behållaren med grädden på en sval plats, där vi låter den svalna till rumstemperatur naturligt.
   
9. Tillsätt 200 g mjukt smör i den kylda vaniljsåsen, och slå sedan blandningen med en mixer med hög hastighet.
   
10. Tillsätt den kylda kokta kondensmjölken i den resulterande blandningen i små portioner och rör om massan tills den är jämn.
    
11. Den resulterande grädden skickas till kylen i exakt en timme, efter att den har täckts med fastfilm.
    

Gör våfflor

1. Smält i en mikrovågsugn 200 g smör tills den är flytande. Sätt den flytande oljan åt sidan så att den svalnar till rumstemperatur.
   
2. Separat, bryt 4 kycklingägg och slå dem väl med en mixer.
   
3. Utan att sluta slå, tillsätt 200 g granulerat socker i äggen i två eller tre doser.
   
4. Där skickar vi 1 g vanillin och häller det kylda smöret. Under tillsatsen av alla ingredienser stoppar inte blandaren en sekund.
   
5. Sikt separat genom en fin sikt 300 g mjöl och häll det sedan i små portioner i en smet.
   
6. Knåda degen ordentligt med en mixer. Det borde bli ganska tjockt och homogent.
   
7. Häll degen i ett våffeljärn och grädda produkten på medelvärme i 2-3 minuter på båda sidor.
   

Vi monterar produkten

1. Vi tar ut den färdiga våfflan från våffeljärnet och förvandlar omedelbart det till ett rör.
   
2. På samma sätt, baka och rulla alla våfflor. Från det angivna antalet ingredienser får du från 24 till 28 rör.
   
3. Vi tar ut den färdiga grädden ur kylen och fyller den med skivrullar.
   

Video recept

Den presenterade videon visar hur man gör rånar med vaniljsås med dina egna händer.

Andra våfflarecept