Kräm för grädde tårta och Mascarpone steg för steg 🍰 recept med foto

Köksapparater och redskap: kylskåp, mixer, sikt, djup skål, köksskala.

Ingredienserna

produkt	nummer
Kyld Mascarponeost	250 g
Kräm 33% kyld	500 ml
Pulveriserat socker	150 g
vanillin	1 g

Steg matlagning

För att grädden ska piska bra och snabbt och grädden visar sig ha en tät konsistens är det nödvändigt att förbereda alla ingredienser. Grädde och Mascarpone-ost ska vara väl kylda, så vi tar dem ut ur kylen precis innan vi börjar tillbereda grädden, inte tidigare.
Häll 500 ml grädde med 33% fett i skålen med blandaren. För denna grädde är kräm med minst 30% fettinnehåll tillåtet.
Häll 1 g vanillin eller vaniljesocker. Vi börjar slå med en mixer i låg hastighet.
Om du har pulveriserat socker med klumpar, bör du sila det. Tillsätt 150 g pulver i grädden i delar och fortsätt att vispa tills de är tjocka, de så kallade täta topparna.
Med tiden kommer du att behöva cirka 2 till 3 minuter. Men beroende på kraften i din mixer kan du behöva mindre eller mer tid, se konsistensen. Det är inte nödvändigt att piska grädden med pulver under lång tid, eftersom det finns risk för att bryta dem, så du bör inte lämna grädden utan tillsyn. Justera krämets sötma efter din smak, du kan lägga till mindre eller mer pulveriserat socker.
När grädden förtjockas introducerar vi Mascarpone-ost i två doser, varje gång blandas väl med en mixer med låg hastighet. Detta kan göras med en spatel. Kremen visar sig vara ganska tjock, håller sin form perfekt. Mascarpone-ost bör vara av högsta kvalitet, eftersom smaken på grädden beror på dess smak.
När grädden är klar måste den kylas i 30 till 40 minuter för att stabilisera. Efter kylskåpet får denna kräm en ännu tätare konsistens.

Viktigt! Det rekommenderas inte att frysa denna grädde, för efter avfrostning kan den delamineras och en vätska kommer att dyka upp. Krämen är inte särskilt lämplig för toppbeläggningen av kakan, eftersom den inte är så tät som grädden som behövs för dessa ändamål, kommer det att vara svårt att arbeta med den.

I den färdiga grädden kan du lägga till några matskedar kakao, och du får en chokladkräm. Och du kan också lägga till fruktbitar, riven choklad eller matfärgning för färgen, vem som gillar vad. Krämen är läcker, smakar som glass, se till att laga den!

Video recept

I det bifogade videorepeptet nedan kan du se vilka ingredienser du behöver för grädden, sekvensen för deras tillsats, så att du får en underbar grädde. Ha en fin utsikt!

Om du gillade grädde för grädde tårta och Mascarpone, du vill beskriva dina alternativ för att göra grädde, har du tillägg, önskemål - var noga med att lämna din recension i kommentarerna nedan. Jag hoppas att denna läckra grädde kommer att vara stolt över alla krämer i din kokbok!