Köksapparater och redskap: 2 djupa skålar för vispning av proteiner och äggulor, en träsked i köket, mixer, små former för att skapa en efterrätt.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mascarpone ost | 500 g |
| kycklingägg | 6 st |
| salt | ¼ tsk |
| granulerat socker | 6 msk. l. |
| kaffe med cognac | 400 ml |
| riven choklad | 100 g |
| shortbread cookies | 500 g |
Steg matlagning
- Vi tar sex färska kycklingägg, se till att tvätta dem med varmt vatten och tvål under varmt rinnande vatten för att undvika salmonellainfektion. Vi bryter äggen, separerar proteinerna och äggulorna separat, placerar dem i två olika djupa behållare.
- Nu tar vi blandaren, vi börjar piska de vita först. För att få dem att vispa bättre, tillsätt en kvart tesked salt till dem. Slå på mixern och börja vispa sex proteiner, den här processen är ganska lång. Vid utgången får proteinerna vit färg och en tjock konsistens, så att när behållaren vänds, hälls massan inte ut någonstans.
- Lägg nu sex matskedar granulerat socker till äggulan.
- Sätt på mixern igen och slå äggulorna tills de bryts i skum och sockret slutar knäcka.
- När detta händer, lägg till ett halvt kilo mascarponeost till äggulorna och blanda det i den söta massan av socker och äggulor med långsam mixerhastighet. När blandningen blir jämnare, öka blandarens hastighet.
- Vi sprider den resulterande massan till vispad proteiner, blanda.
- Blanda proteiner och äggulor mycket försiktigt, fixa köksskeden i ett läge, rotera den med samma jämna rörelser, medan du roterar skålen med grädde med den andra handen i en cirkel. Vi blandar grädden bara nerifrån och upp, väldigt långsamt, för att hålla luften i den, då blir den väldigt mild.
- För att bilda tiramisu använder vi små glasformer.
- Vi förbereder 400 ml starkt kaffe med konjak, häll i en bred skål. Vi tar savoyardikakor, doppar dem i kaffe med cognac i en sekund, lägger dem på botten av dessertformen. När alla formulär är fyllda med kakor sprider du grädden ovanpå och täcker kakorna helt.
- För att massan ska sitta helt på kakorna och tiramisuytan ska jämna ut är det nödvändigt att skaka de fyllda formerna lite och slå dem försiktigt på bordets yta.
- Strö över varje del av tiramisu med riven choklad, skicka till kylen i 3-4 timmar. Efter det kan du servera italiensk populär efterrätt på bordet.
Användbara tips
- När matlagning tiramisu ägg används rå, så glöm inte att tvätta dem med varmt vatten och tvål.
- För den berömda italienska efterrätten är det rätt att bara använda mascarponeost och ingen annan.
Video recept
En välkänd världsberömd kock, Ilya Lazerson, berättar hur man lagar en italiensk tiramisu-efterrätt. Du kommer att se all teknik för gräddeberedning, bildandet av efterrätten, få professionella råd om hur du lagrar dessert, äter den korrekt.
Om du vill behandla dina nära och kära med en läcker dessert, kommer det att vara användbart för dig att veta hur du ordentligt förbereder tiramisu-grädde med mascarponeost. Försök göra dessert enligt det här receptet och dela dina intryck efter att du har gjort den härliga efterrätten.
Hämtar ...