Köksapparater och redskap
- gas- eller elektrisk spis;
- en ugn;
- en bakplåt;
- kremanki;
- plattor för ingredienser;
- liten panna;
- kökspisk eller mixer;
- kopp med en näsa;
- vattenkokare;
- klibbar film;
- gasflaska;
- brännare.
Ingredienserna
- Äggulor - 6 st.
- Socker - 200 g
- Vaniljextrakt - 1 tsk.
- Kräm 33% - 500 ml
Steg matlagning
- Bryt 6 kycklingägg i en separat platta och separera äggulan från proteinet. Vi lägger äggulan i en separat platta, och du kan separat förbereda en omelett från protein, det kommer inte längre att behövas. För receptet är det bättre att använda kycklingägg i första kategorin.
- Häll 500 ml tung grädde i en liten kastrull. Det är bättre att använda grädde från 33% fett och högre.
- Vi slår på gasen eller elektrisk spis, sätter grädden på en liten eld för att värma upp dem och bringa dem till ett tillstånd innan du kokar, du behöver inte koka dem! Stäng sedan av värmen och täck pannan med ett lock för att kyla grädden. Om så önskas kan lite vaniljextrakt eller skida läggas till grädden.
- Tillsätt 100 gram socker och 1 tesked vaniljextrakt till en platta med äggulor.
- Blanda med äggulor, socker och vaniljsextrakt med en visp eller mixer. Det är mycket viktigt att inte piska ingredienserna, de måste blandas ordentligt.
- I en tallrik till äggulorna med socker börjar vi hälla i grädden gradvis, utan att sluta blanda. Häll inte i hela grädden omedelbart, eftersom de är varma och äggulan kan krulla.
- Häll grädden med äggulor i en kopp med en pip och ta bort det resulterande skummet.
- Lägg sedan i en bakplatta i en lämplig storlek och häll den krämiga massan i dem. Under bakningsprocessen kommer inget att stiga, så lägg massan i skålarna nästan upptill. Om det har bildats bubblor på ytan av den krämiga massan, ta bort dem med en spett.
- Sätt på ugnen och värm den till 150 grader.
- Därefter värmer vi vattnet i en tekanna till en koka och häller det i en bakplåt till halva formarna. Grädda en massa på 30-35 minuter tills ett geléliknande tillstånd. Vi tar färdiga former med creme brulee från ugnen och låter dem svalna till rumstemperatur.
- Täck sedan varje kopp med fastnat film och skicka till kylen i 2-3 timmar, och helst på natten.
- Vi tar bort creme brulee från kylskåpet, tar bort fästfilmen och fortsätter till beredningen av karamellskorpan. Häll socker på en krämig brulee yta med ett tunt lager och karamelliserar ytan till en brun skorpa med en brännare. I stället för brännaren kan du ställa in "Grill" -läget i ugnen och skapa samma pikanta karamellskorpa.
- Creme brulee dessert är klar, du kan servera den vid bordet. Bon aptit!
Video recept
Vi uppmärksammar ett mycket intressant och användbart författares videorepept för att göra creme brulee. Intressanta instruktioner, tips och användbara kommentarer väntar på dig.
Vad kan vara smakligare än en kombination av en mjuk kräm och en skarp? Vad är din favoritdessert? Kanske var det just detta recept som du och din familj blev kär i?
Hämtar ...