Köksapparater och redskap
- ugn;
- sikt för mjöl;
- en skål eller skål för knådning av deg;
- tesked och matsked;
- en mixer;
- delad form 20 cm i diameter;
- pergament;
- lång vass kniv;
- konditorväska;
- köksbräda;
- en maträtt för kakan.
Ingredienserna
- Vetemjöl - 340-350 g
- Kakaopulver - 1 msk. l.
- Socker - 300 g
- Pulveriserat socker - 100 g
- Bakpulver - 2 tsk.
- Soda - 1 tsk.
- Litet salt - 1 tsk.
- Ägg - 3 st.
- Vegetabilisk olja - 300 g
- Smör -100 g
- Fett kefir 3,2% - 200 ml
- Kräm 33% - 80 g
- Rött gelfärgämne - 2 tsk.
- Philadelphia Cheese - 350 g
Steg matlagning
- Blanda mjöl (340-350 g) med 1 msk. l kakao, ¼ tsk salt, 2 tsk. bakpulver och 1 tsk. soda. Alla dessa torra ingredienser förs två gånger genom en sil. För att få kexet noggrant att höja, var uppmärksam på utgångsdatumet för läsk och bakpulver.
- Tillsätt 300 g socker till de siktade produkterna. Häll 200 ml kefir och 80 g grädde.
- Tillsätt 300 g vegetabilisk olja.
- Kör 3 ägg i rumstemperatur till den totala kapaciteten.
- Fyll på med 2 tsk. rött färgämne. Om du av någon anledning inte vill lägga till färgämne kan du byta ut det genom att lägga till 2 msk. l. kakao. Naturligtvis kommer kakan inte att ha det fantastiska utseendet, men smaken förblir underbar.
- Slå allt med en mixer med en genomsnittlig hastighet på 4-5 minuter.
- Låt degen stå i flera minuter, och under denna tid förbereder vi formen. Längst ner lägger vi pergament. Smörj lite sidor och botten av formen med vegetabilisk olja.
- Värm ugnen till 170 grader. Häll hälften av degen i formen och baka kakan i cirka 20 minuter. Vi lämnar den färdiga kexen för att svalna på trådhylla och vänder den upp och ner. Under tiden bakar du den andra kakan.
- Ta bort den ojämna toppen från båda kakorna med en kniv. Överdelarna smuldrade i en separat skål. Om den övre skorpan är torr kan du smula den i en mixer.
- Matlagningskräm från smör, ost och pulveriserat socker. Krämsmör ska smälts, men ost är tvärtom så kallt som möjligt.
- Gnid 100 g smör och 100 g florsocker i 1,5-2 minuter tills det är vitt med en mixer. Tillsätt 350 g Philadelphia ost och slå i 2-3 minuter.
- Lägg hela grädden i en bakelsepåse. Vi lägger grädden på kakan och går tillbaka från kanten på 0,5 cm. Nivån på toppen och täck med den andra kakan.
- Vi lägger en planka på kakan, tryck lätt med händerna så att den övre kakan ligger tätt på grädden. Sedan täcker vi toppen och sidorna av kakan med ett tunt lager grädde.
- Häll röd smula på kakan och tryck den lite åt sidorna med händerna. Låt kakan stå i minst 2-3 timmar i kylen innan servering.
För att den färdiga kakan Red Velvet ska ha en äkta skarlakansfärgning är det nödvändigt att använda ett gelfärgämne. Torrt matpulver ger inte en så ljus färg.
Video recept
Om du fortfarande har några frågor hittar du svaren på dem i ett detaljerat, förståeligt videouppskrift.
Trots det ovanliga spektakulära utseendet är Red Velvet Cake överraskande lätt att göra. En saftig kex med en läcker ostkräm fungerar bäst om den har varit i kylen hela natten. Gör en sådan tårta, överraska hemmet. Och se till att berätta om vad du gjorde i kommentarerna till artikeln.
Hämtar ...