Köksapparater och redskap
- köksskala
- pan,
- en kniv
- rivjärn,
- handbländare
- spis,
- ugnsbricka med sidor
- ugn,
- klibbar film
- köttkvarn
- djupa behållare i olika storlekar,
- träspatel.
Ingredienserna
- Kött (fläsk) - 900 g
- Vitt bröd - 200 g
- Mjölk - 250 g
- Medium lök - 2 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Salt efter smak
- Malt svartpeppar efter smak
- Brödsmulor - 50 g
- Köttbestånd - 1 L
- Morötter - 1 st.
- Tomatpasta - 45 g
- Vetemjöl - 50 g
- Kryddärter - 3-5 st.
- Lågblad - 2 st.
- Vegetabilisk olja - 40 g
- Smör - 30 g
Steg matlagning
- Häll 250 gram mjölk i en stor skål och blöt i 200 gram vitt bröd i det.
- Skär i stora delar 900 gram färsk fläskmassa.
- Vi rengör en lök, tvättar den och skär i stora bitar.
- Skala 2 vitlöksklyftor. Genom köttkvarnen passerar vi allt kött, blött vitt bröd, lök och vitlök. Vi lägger alla dessa ingredienser i en stor skål, tillsätt, smaksätt med svart malad paprika efter smak och blanda tills det är jämnt.
- Så att kotletterna inte faller isär när du steker, när du knådar, slå den försiktigt av. Vi täcker den förberedda stoppningen med fastfilm och lägger åt sidan ett tag. Blanda i en liten djup behållare 45 gram tomatpuré och lite vatten för att få en tunn gräddkonsistens.
- Vi rengör en liten lök och skär den i en liten kub. Vi rengör, tvättar och raspar en medelstora morot på ett grovt rivjärn.
- Vi lägger en non-stick panna på kaminen och värmer den väl. Häll 50 gram vetemjöl i en förvärmd torr stekpanna och stek det tills det är ljusbrunt i färgen.
- Häll mjölet i en separat behållare och låt det svalna. Häll mjölet med en liten mängd vatten för att få en konsistens av tunn gräddfil.
- Häll en liten mängd vegetabilisk olja i pannan och sprid löken. Stek tills den är transparent.
- Tillsätt 30 gram smör och rivna morötter till löken. Passerar ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt den utspädda tomatpastan, blanda allt och stek i 3-4 minuter. Häll pannans innehåll med 1 liter kycklingsbuljong och koka upp.
- Tillsätt det utspädda mjölet och blanda alla ingredienser noggrant. Tillsätt 3-5 ärter kryddor och 2 lagerblad. Tomimsås i 15-20 minuter på låg värme tills önskad konsistens har uppnåtts.
- Våta kotletter bildar önskad storlek och rullar dem i brödsmulor.
- Vi smörjer bakplåten med sidorna med vegetabilisk olja och lägger de formade patties på den.
- Värm ugnen till 180 grader och ställ in våra tårtor i 15-20 minuter. Vi avbryter den färdiga såsen tills den blir jämn med en nedsänkbar mixer och fyller våra karameller.
- Sätt bakplåten med kotletter i ugnen igen och koka i ytterligare 15-20 minuter.
Video recept
Var noga med att titta på den visuella stegvisa beredningen av otroligt läckra kotletter med sås. Servera denna maträtt till dina nära och kära till middag, och de kommer säkert att be om kosttillskott.