Köksapparater och redskap:
- panna med lock;
- panna med lock;
- skärbräda;
- kökskniv;
- rivjärn;
- köksvåg;
- mätkopp.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Medium Rödbetor | 1 st |
| Malet fläsk och nötkött | 500 g |
| Kycklingägg | 1 st |
| Medium lök | 1 st |
| ströbröd | 3 msk. l. |
| Vanligt salt | 3 nypor |
| Mald pepparblandning | 1 nypa |
| Dricksvatten | 1,5-2 l |
| Vegetabilisk olja | 150-200 ml |
| Dillgrönsaker | 3-4 grenar |
Steg matlagning
- Koka 1 medium rödbetor i 1,5-2 liter vatten tills den är kokt. Det tar cirka 45-60 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på typen av grönsaker. Skala 1 medium lök. Hacka i små bitar.
- Värm 40-45 ml vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg hackade lökar i en kastrull. Stek under konstant omrörning tills den är gyllenbrun (cirka 5-7 minuter).
- Skala kokta rödbetor, riv den på ett fint rivjärn. Om du vill få en ovanlig grovkornig struktur av kotletter, riv kokta rödbetor på ett medium rivjärn (i detta fall måste du lägga till ett annat kycklingägg till receptet).
- I en djup skål, lägg 500 gram blandat fläsk och malt nötkött (förhållandet mellan fläsk och nötkött är 1: 1). Om så önskas kan du ändra de proportioner som fyllningen görs från. Mer fläskkött i köttfärs gör att karamellerna inte bara är fetare och mjukare, utan också mer kalorifattiga. Tillsätt 3 msk brödsmulor till köttfärs.
- Lägg den resulterande rödbetor i en skål till de andra ingredienserna. Pisk i en massa av 1 kycklingägg. Det är bättre att ta ett stort hemlagat ägg. Du kan ta två små kycklingägg. Lägg de stekt lökarna i skålen med oljan kvar från stekningen. Rör först köttfärs med en spatel, sedan med handen tills alla ingredienser är jämnt fördelade. Om så önskas kan du lägga till några hackade vitlöksklyftor och örter (din favorit: provensalsk blandning, basilika, dill, oregano, andra).
- Tillsätt 3 nypor salt och 1 nypa malda paprika blandning, blanda köttfärs igen. Försök salta, om det behövs, salt köttfärs igen. Knåda köttfärs bra tills en viskös konsistens har uppnåtts (det kan slås bort som köttfärs). Från köttfärs, med våta händer, bilda 8-10 kotletter (ungefär samma i vikt).
- Stek patties i en mycket varm vegetabilisk olja i en kastrull tills de skorpas på båda sidor över hög värme. När du har stekt köttbullarna ska du minska värmen till en liten. Täck pannan, låt småkakorna sjuda tills de är kokta i ytterligare 6-8 minuter.
- Ta bort kotletter från pannan på en serveringsplatta. Garnera skålen med finhackad dill (3-4 grenar). Skölj och torka greenerna i förväg.
Kotletter kan serveras som en oberoende maträtt och med olika sidorätter, till exempel potatismos, ris eller bovete, pasta. Skålen är mycket öm och saftig. Den kombinerar köttsmak och sötma hos kokta rödbetor, som framgångsrikt kompletterar varandra.
Video recept
Du kan titta på en intressant och informativ video om att laga mat ovanliga kotletter nedan. En kreativ kulinarisk specialist visar och förklarar i dynamik hur man gör köttfärs och steker en skål.
När du har studerat beskrivningen och tittat på videostudion kan du enkelt förbereda originalbetor och köttkotletter som diversifierar din vanliga meny och överrasker hemlagade.
Hämtar ...