Fiskkotletter - mjukt, saftigt och väldigt gott

Köksapparater och redskap: skärbräda, köksvåg och andra måttillbehör, en vass kniv, ett rivjärn med stora tänder, en stor stekpanna, en träspatel, flera djupa skålar, en köttkvarn eller matprocessor, en panna.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbered produkterna

1. Vi tar ut 600 g fiskfilé från kylen och avfrostar den. Upptinad fisk tvättas noggrant med rinnande kallt vatten, torkas sedan med pappershanddukar och avlägsnar överflödigt fukt. Kontrollera den förberedda fileten för ben och skär sedan i små bitar. Två lökar skalas, tvättas sedan och skärs i tunna fjärdedelar.
   
2. Skär skalet från två morötter, efter att du har tvättat dem och gnid på ett grovt rasp.
   
3. I en djup maträtt lägger vi tre skivor vitt bröd, som tidigare bröts i små bitar. Häll 100 ml mjölk ovanpå brödet och rör sedan ingredienserna lätt med rena händer. Låt brödet ligga i denna form i minst 7-10 minuter så att det mjukas ordentligt.
   
4. Tvätta noggrant ett gäng dill, torka det sedan med en pappershandduk och finhacka med en vass kniv.
   

Laga steken

1. Vi skickar pannan till medelhög värme och häll cirka 20 ml vegetabilisk olja i den. Så snart oljan värms upp, doppa den hackade löken i den och stek den tills den är mjuk och en gyllene nyans visas.
   
2. Tillsätt de hackade morötter där, rör allt väl. Stek ingredienserna tills morötterna är mjuka. Cirka 3-5 minuter tar det. Ta bort stekningen från värmen och låt den svalna till rumstemperatur.
   

Laga köttfärs

1. Pressa ut mjukt bröd och bli av med överflödigt mjölk. I en köttkvarn, en efter en, lägger vi en bit filé, pressat bröd, ett par matskedar stekning. På liknande sätt vrider vi alla komponenter.
   
2. I den resulterande färgen, tillsätt hackad dill, bryt ett ägg och salt och peppar sedan efter smak.
   
3. Blanda köttfärs noggrant med rena händer tills en homogen konsistens uppnås. Vi slår försiktigt det färdiga köttet, samlar det i handen och kastar det på kort avstånd tillbaka i skålen. Detta är nödvändigt så att kotletterna är täta och inte faller isär vid stekning.
   

Vi bildar kotletter

1. Vi våter händerna lite i kallt vatten för att underlätta kotletter. Vi hugger av en liten bit från köttfärs och bildar en medelkaka. Häll brödsmulor i en separat behållare.
   
2. Rulla koteln till bröd och lägg den på en skärbräda, som är försprutad med brödsmulor.
   
3. På liknande sätt bildar vi alla kotletter.
   

Stek kotletter

1. Häll raffinerad olja i en stor diameter. Så snart oljan värms upp, lägger vi flera fiskprodukter på den.
   
2. Vi steker köttbullarna på medelhög båda sidor tills en ljus gyllene färg visas.
   

Sista etappen

1. Vi lägger de färdiga fiskkakorna i en liten kastrull.Häll varmt kokt vatten till botten av pannan så att vätskan bara täcker botten.
   
2. Vi stänger kärlet med ett lock och skickar det till en låg eld. Från det ögonblick som vätskan kokar, kokar vi produkterna i cirka 2-3 minuter.
   

Video recept

Den presenterade videon visar hur man kan laga stekt och lite ångad fiskpatties med egna händer.

Andra kotlettrecept