Läckra pollockkotletter - ett mycket ovanligt recept

Köksapparater och redskap:kökskniv, skärbräda, glas, sked, köksvåg, djup skål, visp för vispning, spis, kylskåp, köttkvarn, brödplatta, tack, silikonspade, tallrik för servering av den färdiga produkten.

Ingredienserna

Steg matlagning

Beredning av råvaror och köttfärs

1. Finhacka en skalad lök och stek tills den är gyllene i en panna. Lukten av stekt lök eliminerar den obehagliga fisklukten i produkten.
   
2. Skölj och hugga 400 g filé pollock, hacka med en stekt lök genom en köttkvarn.
   
3. Separera de vita äggarna från äggulorna och slå med en visp tills den är frodig.
   
4. Till den beredda fiskmassan lägg 150 g keso, 1 gäng finhackade gröna, 50 g semulina, vispad proteiner. Fylla köttfärs med salt, mald peppar och, vispa ordentligt, rör om tills en homogen konsistens. Slå bra ut för att täta kotletmassan. Lägg den beredda blandningen i kylen i 30 minuter. Semolina absorberar fiskjuice, lukten av stekt lök, färska örter och peppar. Kotletter blir saftiga och mer aromatiska.
   

Viktigt!Den huvudsakliga kulinariska kvaliteten på fiskkakor anses vara mjukhet och ömhet i konsistens, vilket uppnås genom slipning och blandning. Tillsatsen av ägg, keso, lök och örter ger den färdiga skålen den nödvändiga saftigheten och aromen.

Tillverkning och stekning

1. Dela våta händer, dela kotlettmassan i delar, ordna i form av runda kotletter, rulla väl i malda brödsmulor.
   
2. Värm stekpannan starkt med fett och stek produkterna på båda sidor för att bilda en vacker gyllene skorpa, och sedan, avsevärt minska värmningen av kaminen, bringa beredskapen under ett stängt lock.
   

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

• Placera de varma kakorna på en tallrik, häll olja, strö med hackad dill och en grön lök. Du kan separat servera tomat- eller gräddfilssås med örter, garnera med en kvist basilika.
• Servera kokta eller stekt potatis vid sidan. kokta grönsaker med ris eller kokt blomkål.
• Färska grönsaker går bra med fiskkakor.

Vet du det Använd färska örter (dill, persilja, etc.) såväl som krydda örter, eftersom detta inte bara förbättrar skålens utseende och smak, utan också berikar det med vitaminer och mineralsalter.

Video recept

Vi uppmärksammar en av de bästa filmerna om matlagning av utmärkta kotletter hemma, vilket hjälper dig att se hela processen ovan i rörelse. Njut av din visning.

Andra kotlettrecept