Köksapparater och redskap: skärbräda, kökskniv, djup skål, rivjärn med stora hål, brödskål, tallrik för servering av den färdiga skålen, spis, silikonspatel, stekpanna, köttkvarn, frys.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Finhackad kyckling | 500 g |
| Vitt bröd | 125 g |
| Lökmedium | 1 st |
| vitlök | 2 kryddnejlika |
| Ägget | 1 st |
| Kräm 35% | 50 g |
| mjölk | 180 ml |
| smör | 60 g |
| salt | 10 g |
| Svartpeppar | att smaka |
| Matolja | 30-50 g |
| ströbröd | 80-100 g |
Steg matlagning
Förberedelse av råmaterial
- 500 g köttfärs kan köpas om du litar på tillverkaren eller laga det själv. Det är bäst att göra köttfärs hemma. Tvätta och torka kyckling eller kycklingben. Ta bort huden från fileten och massan av kycklingben, ta bort filmerna och separera köttet från benen. För det förberedda köttet genom en köttkvarn. Det tar inte mycket tid, eftersom kycklingköttet är mycket mjukt och lätt att slipa.
- Klipp 125 g gammalt vetebröd från skorporna och blöt i 180 ml mjölk i 15 minuter. Pressa ut överflödigt fukt. Använd inte färskt bröd, eftersom det kan ge en sur smak. Bättre att ta igår, lite torkad.
- Skala en medium lök, skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Slipa två vitlöksklyftor. Förfrysa 60 g smör.
Tillagning av kotlettmassan
- Tillsätt köttfärs vitt bröd, stekt lök, hackad vitlök, 1 ägg och 50 ml grädde till köttfärs.
- Kyckling är så fantastiskt kombinerad med grädde att kotletter är mycket smakligare än att använda mjölk.
- Fylla köttfärs med salt, malad peppar och vispa noggrant och rör om tills det är jämnt och strålande. Fyllning måste vara mycket knådad för att få en homogen viskös massa. Kotletter blir starkare och mer öm om kycklingen är väl slagen. För att göra detta, bör du ta fyllningen i handfullar och kasta den igen i behållaren - slå av.
- Tillsätt smör och blanda.
razdelyvanie
För att köttkotleten eller den hackade massan lätt kan delas upp i portioner och för att bilda produkter, måste du fukta händerna i vatten, och sedan kommer inte massan att hålla fast vid dina händer. Vi förbereder den beredda massan i form av kotletter, vilket ger dem en oval, lätt platt form. Formade kotletter att brygga på alla sidor i brödsmulor.
rostning
För att kotletterna ska vara välsmakande och saftiga, läggs de ut på en stekpanna som är väl uppvärmd med fett, stekas på båda sidor tills en enhetlig skorpa bildas, och sedan, avsevärt minska värmen, bringas de till beredskap.
foder
- Servera den färdiga produkten på en uppvärmd skål eller tallrik med en sidolåda. Strö kotletter med hackade örter, häll olja eller sås.
- Sidorätter - sprött spannmål, kokt pasta, kokt kål, stekt eller kokt potatis, kokta morötter med gröna ärtor.
- Såser - tomat, gräddfil, gräddfil med tomat, gräddfil med lök.
Video recept
Vi erbjuder dig att titta på en video om att göra dessa fantastiska kycklingkotletter. Du kan upprepa alla rekommendationerna i videokokningsreceptet hemma, och du kommer säkert att lyckas. Snälla dina nära och kära med denna smaskiga!
Andra kotlettrecept
Ångade kycklingkotletter
Kycklingbröstkotletter
Turkiet kotletter
Kycklinglever kotletter
Hämtar ...