Köksapparater och redskap:
- pan eller stewpan;
- en stekpanna;
- mixer eller matprocessor;
- kökskniv;
- skärbräda;
- djup skål;
- köksvåg;
- mätglas.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Jättefisk bläckfiskfilé | 800 g |
| Havreflingor | 50-70 g |
| mannagryn | 100 g |
| Medium lök | 2 st |
| vitlök | 2-3 tänder |
| Malt svartpeppar | 1 nypa |
| Blandning "Provencal örter" | 1 tsk utan bild |
| ströbröd | 50 g |
| Vanligt salt | att smaka |
| Vegetabilisk olja | 100-150 ml |
| Dricksvatten | 3,5-4 l |
| Grön dill | 1 liten gäng |
| Bakpulver | 2 tsk |
Steg matlagning
- Skär 800 gram gigantisk bläckfiskfilé i stora kuber. Du kan använda rå muslingkött. Och du kan koka i 2-3 minuter skuren mussla kött i vatten (2 liter) med tillsats av 2 teskedar bakpulver. Töm vattnet efter kokning. Skölj bitarna med kallt vatten, koka ytterligare 15 minuter i 1,5 liter saltvatten (1 tesked salt). Slipa den beredda gigantiska bläckfiskfiléen i en mixer.
- Skala 1 lök, skär i skivor, hacka i en mixer tillsammans med 2-3 skalade vitlöksklyftor.
- Tillsätt hackade grönsaker till köttfärs, salt efter smak, tillsätt 1 nypa malt svartpeppar och 1 tesked utan en bild av den provensalska örtorns torra blandning. Blanda väl. Du kan lägga till andra ingredienser till köttfärden enligt din önskan: finrivna morötter, andra örter och kryddor, färsk finhackad dill, oregano, oregano, persilja, basilika.
- Lägg 50-70 gram havregryn och 100 gram gryn i en skål med köttfärs. Semulina används för fästning. Istället för grynbotten kan du lägga i blöt i vatten och slänga ut brödsmulor. Blanda innehållet i skålen väl.
- Värm 50 ml vegetabilisk olja i en kastrull (från en mängd av 100-150 ml). Fukta händerna med vatten, ta en portion köttfärs och gör kotletter ur det.
- Stek över medelvärme i 5-7 minuter på vardera sidan tills de är gyllenbruna. Skålen kan läggas ut för att ge den extra mjukhet och smak. För detta överförs produkten till en kastrull eller en djup stekpanna, strö kotletter med hackad lök, rivna morötter, finhackade greener. Ärtor, kryddor och lagerblad tillsätts. Häll lite vatten (3-4 cm från botten av krukan), låt sjuda på låg värme i 15-29 minuter. Släckingredienser anges inte i receptet. Servera tårtorna varma, ströda med hackad dill (1 liten gäng, tvättas i förväg).
Som en sidamat för smala bläckfiskkotletter, potatismos, ris, olika spannmål är sallader från färska grönsaker väl lämpade.
Video recept
Du kan titta på den detaljerade förberedelsen av den mager andra kursen med bläckfiskar i videon nedan. Den kulinariska specialisten beskriver och demonstrerar varje steg i matlagningen, från att hugga bläckfiskkött till stekta kotletter.
Efter att ha studerat steg-för-steg-guiden med ett foto och en visuell lektion kan du enkelt steka patties till det magra bordet.
Gillar du skaldjur? Vilka bläckfiskrätter vet du hur man lagar mat?
Hämtar ...