Läckra malta nötköttstektar - ett klassiskt recept

Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, skärbräda, djup skål, matsked, kniv, skål, silikonspatel, rasp för grönsaker, vitlökskrymppress, visp.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Lägg 2 skivor torrt vitt bröd i skålen, häll 200 ml färsk mjölk i det och låt brödet vara mättat med mjölk.
   
2. När brödet helt har absorberat mjölk, kör vi in ​​2 råa kycklingägg. Vispa med en visp tills den är jämn.
   
3. Vi överför 400 g malt nötkött till en djup skål, tillsätt slagna ägg och mjölk till det, blanda tills det är jämnt. Fyllning med vispning kommer att fyllas med syre, vilket gör det mer saftigt och välsmakande. När du köper färdig köttfärs i en butik måste du vara säker på dess kvalitet. Men den bästa stoppningen är en som görs hemma. För att göra detta måste du ta massan av nötkött, skala den från jomfruhinnen, skär i små kuber, passera genom en köttkvarn. Köttet kan rullas två gånger, dessa kotletter blir mer anbud.
   
4. Vi tar 3 vitlöksklyftor, skalar, tvättar under rinnande vatten, passerar genom en vitlökspress, lägg den i köttfärs.
   
5. Vi tar lök (1 st.), Skalar, tvättar under rinnande vatten. Vi tar ett rivjärn för grönsaker, tre lökar på ett fint rivjärn, vi borde få lökväll, från vilket vi behöver dränera överflödigt lökjuice, vi behöver inte det.
   
6. Lägg löken till köttfärs, blanda noggrant tills den är jämn. Vi täcker köttfärs med en handduk, låt det brygga i cirka 20 minuter.
   
7. Vi bildar kotletter från köttfärs med våra händer, för detta tar vi lite köttfärs i handflatan, skiftar från ena handen till den andra, viskar, gör formen av framtida kotletter. För att förhindra att kött fastnar i händerna måste du fukta dem med kallt vatten. Sätt de formade karamellerna innan du stekar på en skärbräda i 5 minuter. Detta är nödvändigt så att kotletter inte faller isär under tillagningen. Sätt på spishällen till medelhög värme. Vi lägger en stekpanna på den, häll i 50 g solrosolja, låt oljan koka.
   
8. Kotletter läggs i rödhet solrosolja, stek på båda sidor tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter på varje sida. Vi vänder kotletterna med en silikonspatel endast när botten är brun. Täck kotletterna i slutet av stekningen. För att förhindra att karamellerna inuti är råa måste de läggas ut i en varm panna, och när det börjar steka, minska värmen till medium.
   
9. Servera kotletter med kokta potatis, pasta, alla slags spannmål, grönsaker.
   

Video recept

Idag kommer du att lära dig att laga utmärkta köttkakor. För dig, i videon, visar författaren sina färdigheter i att laga mat köttfärs, visar vad, för vad och i vilka proportioner du behöver lägga till för att få en utmärkt köttprodukt. Du kommer också att få steg-för-steg-instruktioner för matlagning av kötträtter.

Andra kotlettrecept