Köksapparater och redskap
- spis;
- 2 kokkärl i olika storlekar;
- en kniv;
- skärbräda;
- köttkvarn;
- en skål för köttfärs.
Ingredienserna
- Nötkött - 300 g
- Zira - 1-2 nypor
- Ingefära - 7 cm skiva
- Sojasås - 1-2 tsk.
- Koriander - 2 nypor
- Svarta pepparkorn - 10 belopp
- Vegetabilisk olja - 50 ml
Steg matlagning
- För beredning av köttbullar utan att tillsätta bröd tar vi 300 gram nötkött från lårens yttre muskel. Köttet är ganska tufft, så det första vi klippte är filmen och venerna på ytan av en köttbit.
- Skär nötköttet i små bitar, lägg i en skål. Vi lagar kött på ett orientaliskt sätt, ger det en smak som tilltalar lika mycket för män och kvinnor. Strö över bitar av nötkött med två nypor zira.
- Tvätta en bit ingefära ungefär 7 cm lång under kranen, gnugga den på ett fint rasp och pressa sedan saften från denna ingefära blandning direkt i en skål med kött.
- Istället för salt, vattna nötköttet med 1-2 teskedar sojasås.
- Lägg till här två nypor koriander, efter att du tidigare krossat den med fingrarna.
- Strö nu ingredienserna ovanpå med en nypa kanel och blanda köttet ordentligt i en skål.
- Vi passerar de inlagda bitarna av nötkött genom en köksprocessor eller en köttkvarn, vi får köttfärs.
- Vi pressar tio ärtor svartpeppar med ett knivblad på en skärbräda och tillsätt till köttfärs, blanda.
- Vi lägger en stekpanna på kaminen, häll 40-50 ml vegetabilisk olja där, låt den värmas upp.
- Eftersom vi förbereder en hamburgarpatty bör storleken motsvara den bulle där patty kommer att inbäddas. Storleken på småkakorna kan vara något större än bullarna. Vi tar på oss matlagningshandskar, fuktar skärbrädan med vatten så att stoppningen inte skadar. Från det förberedda köttet bildar vi två kotletter som motsvarar rullens storlek.
- Lägg en karaktär med en bred kniv försiktigt i en förvärmd panna. Stek på båda sidor. Det måste komma ihåg att kotleten ska vara stekt på ena sidan, bara till en stabil skorpa för att inte falla isär.
- Under tiden stekas karamellerna, lägg en annan liten stekpanna på kaminen, värm den och lägg i en hamburgarbulle som är skuren längs den så att den torkar, till och med får lite skorpa. Rullarnas halvor bör få en röd färg från den snittade sidan. Värm bullarna i en torr non-stick panna.
- Vi sprider botten av bulle på en tallrik, smörjer tjockt med vilken som helst sås, lägger 2 skivor gurka och några korianderblad på toppen. Lägg sedan en sked sås, sprid inte den.
- Limma kotlet ovanpå såsen, lägg igen en liten mängd sås.
- Sätt nu på "hatten" från toppen av bulle.
Video recept
Om du är intresserad av receptet för matlagning av kotletter utan bröd, kolla in materialen i den här videon, där en berömd kock visar hela processen för matlagning och servering av kotletter i hemmaköket.
Våra älskarinnor är naturligtvis medvetna om olika recept för beredning av köttkotletter.Ett av dessa recept är kotletter utan bröd, som används för hamburgare. Försök att laga kotletter utan bröd på ett orientaliskt sätt: du kommer att se att det är enkelt, men mycket välsmakande. Du måste laga mat från nötkött, så att de kan ätas av både vuxna och barn. Berätta i kommentarerna, var du tvungen att göra sådana produkter tidigare? Om du kokade kotletter för första gången, dela vilka problem som uppstod under matlagningen.
Hämtar ...