Matlagning av en saftig hamburgapatta - ett enkelt recept 🍔

Köksapparater och redskap: grill, hackad skål, kniv, skärbräda, kokplatta, ugn.

Ingredienserna

Steg för steg matlagning.

1. Vi tar 750 gram nötkött för matlagning av hamburgare. Skär köttet i skivor över fibrerna. Slip sedan skivorna i kuber. Se till att köttet skärs över fibrerna.
   
2. Färskt fett i mängden 250 gram skärs exakt i skivor och hackas sedan i kuber.
   
3. Strimlat kött och smult överförs till en separat behållare, lägg till ingredienserna en ofullständig matsked salt och en ofullständig tesked svartpeppar, bland ingredienserna. Blanda komponenterna på ett sådant sätt att baconbitarna fördelas jämnt över köttfärs.
   
4. För att malet kött ska bli mättat med syre och bli väldigt fantastiskt, slå det av i en till två minuter.
   
5. Vi tar en serveringsring, smörjer den med en liten mängd olivolja. En platt platta, på vilken vi ska bilda en hamburgapatta, smörjas också med olivolja. Vi lägger ringen i mitten av plattan, sätter stoppningen i den inte högre än mitten av ringen. Vi trycker på köttet, jämnar det så att det får en jämn form.
   
6. Vi tar en stor bit fastfilm, lindar plattan med ringen försiktigt med en film och placerar i kylen i en halvtimme.
   
7. Efter en halvtimme tar vi ut en platta med en kotlett i ringen, tar bort filmen, drar försiktigt ut ringen och sätter kotlet på grillen. Principen med att steka kotlet är enkel: grillen måste vara varm, tryckning på själva kotlet bör inte göras. Stek produkten, som alla biffar, i två minuter på en sida och på baksidan.
   
8. Om graden av stekning av kotlet på grillen av någon anledning inte passar dig, placera den i en liten värmebeständig behållare och sätt den i ugnen. Grädda den i fem minuter vid en temperatur på 180 grader.
   
9. Därefter är kotlet klar. Det återstår att välja rätt bulle till hamburgaren och forma den.
   

Användbara tips

• För att få den perfekta fyllningen för en hamburgare, bör du lägga malt svartpeppar till köttkötten omedelbart och salta innan du stekar det, eftersom det ger kärnkött en tät konsistens, och vi strävar efter att få en saftig kotlett.
• Om du inte har en speciell hamburgare eller en kokring kan du använda en vanlig plastflaska eller en plåtburk genom att klippa ut en ring från dem.
• Välj en hamburgarbulle som inte har några tillsatser som distraherar från köttens smak. För att förhindra att rullens botten blir våt från att droppa juice och fett, stek den i en kastrull från insidan.
• Grundprincipen för att montera en hamburgare är att ju mer anbud produkterna är, desto längre borde de vara från den heta kotleten, men annars experimentera dig själv.

Video recept

De här bilderna hjälper dig att bli mer bekant med att laga mat på hamburgare. Du ser den detaljerade processen för tillagning av komponenten hemma.