Ostkotletter inuti steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap

ugn;
köttkvarn;
rivjärn;
en stekpanna;
stekpanna;
en kniv;
köksvåg;
skärbräda;
2 djupa skålar;
pergamentpapper;
mätkopp.

Ingredienserna

Kycklingbröst - 1 st.
Kycklingstrumpa, massa - 2 st.
Kycklingägg - 1-2 st.
Hårdost - 100-120 g
Mjölk - 50 ml
Smör - 40-50 g
Grön dill, persilja, grön lök - 40 g
Vitt bröd - 80-85 g
Brödsmulor - 100 g
Kryddor "För kyckling" - 1 tsk.
Salt -2/3 tsk
Raffinerad vegetabilisk olja -400-500 ml
Malt svartpeppar - 1 nypa

Steg matlagning

Tvätta och torka 1 kycklingbröst och kött från 2 kycklingtrumpor skurna från benen (total kött vikt ca 500 g). Ta bort fett, senor och filmer. Skär köttet i medelstora bitar, välj storleken på bitarna så att de lätt passar in i mottagaren på din köttkvarn.
Slipa kycklingen i en köttkvarn med en liten eller medelstor rist.
På en djup tallrik, lägg 80-85 g (cirka 4 skivor) vitt bröd eller limpa, häll 50 ml mjölk i brödet. Pressa brödet med handen så att skivorna tar upp mjölken, pressa brödköttet något från överflödigt fukt.
För brödmassan genom en köttkvarn i en skål med köttfärs.
Lägg en tesked kycklingkryddor i ingrediensskålen eller använd den kryddblandning du gillar. Kryddan som används i detta recept inkluderar: torkad mald lök, pulveriserad vitlök, slipad svartpeppar, malad chilipeppar, hackad muskotnöt, gurkmejpulver, söt röd paprika.
Tillsätt 2/3 tesked bordsalt i skålens innehåll, tillsätt 1 nypa slipad svartpeppar (eller en blandning av paprika).
Rör om köttfärset tills det är jämnt, med en sked, hand eller kulinarisk spatel.
Lägg en bit smör i en djup skål som väger 40-50 g. Smöret ska vara mjukt, ta ut det från kylskåpet i förväg så att det ligger vid rumstemperatur. Om du inte har gjort det i förväg, översväm oljan (lite, den borde inte smälta) i mikrovågsugnen.
Grov 100-120 g hårdost, ta produkten som du vill. Kryddig ost ger hackad kycklingköttbullar pikans, och en mild smak kommer att betona skålens ömhet.
Överför den rivna osten i en skål till det mjuka smöret.
Hacka 40 g av en blandning av dill, persilja och grön lök i mycket små bitar. Alla greener måste tvättas och torkas i förväg. Överför greenerna i en skål med fyllningen, rör massan väl med en gaffel tills alla komponenter är fördelade över blandningens volym.
Dela köttfärs i portioner som väger cirka 80 g vardera, rulla ämnen i bollar (6-7), lägg dem på en skärbräda.
Dela ostfyllningen i bitar beroende på antalet kotlettämnen (6-7), rulla en kort avlång korv från varje del.
Pisk 1-2 ägg i en djup tallrik (mängden beror på äggens storlek), skaka äggulan med protein med en gaffel eller visp.
Gör en tårta med en diameter på cirka 8-9 cm från varje portion köttfärs, lägg en korv från fyllningen i mitten av arbetsstycket, kläm fast kanterna på köttkakan runt fyllningen, som en paj. Handjämna sömmen, bilda en kotlett.Gör detta med alla ämnen.
Rulla varje kotlett i brödsmulor (100 g) strö på en bred platta. Sedan doppar du kotletten i äggmaskan från alla sidor, rullar igen koteln i brödsmulor. Bröd alla kotletter.
Värm starkt 400-500 ml raffinerad vegetabilisk olja i en kastrull. Friterade kotletter från två sidor till en vacker gyllene skorpa.
Lägg de stekta kotletterna på en tallrik täckt med pappershanddukar eller servetter för att ta bort överskott av fett.
Täck bakplattan med ett bit pergamentpapper, överför de stekta kotletterna till formen, grädda i ugnen vid 160-170 ° C i 10-15 minuter tills de är kokta.

Servera kotletter med olika sidorätter: potatismos, stekt potatis, spannmål, pasta, sallader, gröna. Denna version av Kiev kotletter är lämplig för både vardags- och semestertabell.

Video recept

Du ser dynamiken i matlagning i videon nedan. Kulinariska förklaringar hjälper dig att förbereda läckra köttbullar med en mild fyllning.

Använd detta recept och förbered en delikat och välsmakande kötträtt till middag för familj eller vänner.
Vilka hamburgare gör du? Dela hemligheterna för deras bakning i kommentarerna.