Kökstillbehör:
- en kniv;
- en platta;
- tre stenar;
- en sikt / stativ från mikrovågsugn / stekpanna från ånga eller tryckkokare;
- folie / pergament;
- pappershanddukar.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Slaktkroppsfisk (valfri) | 800 g |
| Salt, peppar | att smaka |
| Träflis (els) | näve |
För att göra kokt rökt delikatess så enkelt som möjligt är det bättre att köpa fryst makrill, som inte kräver rengöringsvåg. Det är inte nödvändigt att tina upp fisken till slutet, eftersom det blir lättare att klippa den.
Steg matlagning
Vi tillverkar ett rökhus för lägenhetsförhållanden
- Blötlägg en stor handfull förberedda flisar (helst alder - det luktar väl) blöt i vatten i flera minuter.
- Längst ner i en stark panna (det måste vara med ett välmonterat lock) låg tre små stenar.
- Strö våta chips på botten av pannan mellan stenarna.
- Placera en platt platta på stenarna inuti kastrullen så att det bildas ett litet mellanrum mellan pannans väggar och plattan. Fiskolja kommer att droppa på denna platta.
- För att förhindra att rök rinner ut ur pannan, försegla kanterna med folie eller pergamentpapper innan du täcker.
Vet du det Som durkslag för rökning kan du använda alla obestrukna metallstativ, även från mikrovågsugnen, så länge det passar i pannan och placera den direkt ovanför plattan.
Rökfisk
- Skär av huvudet från en eller två fiskar (hur mycket som passar i din panna), tarm sedan den, skär av svansfena och tvätt den noggrant. Torka slaktkropparna med pappershanddukar.
- I en separat platt platta (det blir bekvämare att rulla fisken) blanda stort salt med svartpeppar i förhållandet 1: 1.
- Riv varje fiskkadaver noggrant med en saltpepparblandning uppifrån och från insidan.
- Skär varje slaktkropp i två stora bitar så att det är bättre att röka.
- Placera fiskbitarna löst i det beredda rökhuset genom att placera trådstället på det för ångning.
- Väldigt tätt, med tryck, täck pannan med ett lock (du kan lägga förtryck på toppen).
- Ställ det improviserade rökhuset på en brännare med medelhög värme och håll eld i 30 minuter.
- Efter en halvtimme, ta bort rökhuset från kaminen och lägg den på en sval plats i 3-5 timmar tills den svalnar helt.
Video recept
I den föreslagna videon visas det uttryckliga sättet att röka fisk hemma tydligt. Kocken erbjuder en serie life hacks och avslöjar många hemligheter som hjälper till att förvandla ditt eget kök till ett mini-rökhus. Dessutom känns lukten av rökning som sådan under drift nästan inte.
Tack för ditt intresse för hemlagade rökt fiskrecept. Dela hur de föreslagna rekommendationerna har blivit användbara för dig. Vilka nya saker har du lärt dig genom genomgång? Kanske någon aspekt var en riktig upptäckt? Har du försökt laga maträtten enligt anvisningarna? Om ja, vad vill du föreslå för att förbättra rökningen i hemmet? Beskriv vad du gjorde genom att lägga din recension längst ner på sidan under artikeln i kommentaravsnittet.
Andra fiskrecept
Ugnsbakad öring med grönsaker
Ugnsbakad makrill med potatis
Ugnsbakad öring i folie
Crucian gräddfil i ugnen
Stekt fisk
Ugnsbakad makrill med potatis
Ugnsbakad öring i folie
Crucian gräddfil i ugnen
Stekt fisk
Bon aptit!
Hämtar ...