Konservering av gurkor enligt ett steg-för-steg-recept med foto

Köksapparater och redskap

gas- eller elektrisk spis;
pan;
skärbräda;
skarp kökskniv;
burkar med en kapacitet på 1 l;
metallskydd för bevarande;
Skänken.

Ingredienserna

Gurkor - 3 kg
Dill - 2 klasar
Varm peppar - 1/4 st.
Svarta vinbär - 200 g
Körsbärsblad efter smak
Vitlök - 1 huvud
Vinäger - 80 ml
Salt - 50 g
Socker - 25 g
Lågblad - 1 st.
Allspice - 2 st.
Nejlika - 1 st.

Steg matlagning

Vi tar två burkar med 1 liter kapacitet, skölj dem noggrant under rinnande vatten och lägger 1 skalad vitlöksklyftan, 4 dillgrenar och 1 pepparring på botten av varje burk.
Därefter tar du 3 kilo färska gurkor, skölj dem noggrant under vatten och blötlägg dem i vatten vid rumstemperatur i 3-6 timmar.
Nu sprider vi gurkorna i burkar på ett sätt som är bekvämt för dig. Om gurkorna inte passar in i burken, skär dem bara i cirklar och lägg dem i burken.
Vi slår på gasen eller elektrisk spis, sätter en kruka med vatten på den och bringar den till en koka. I varje burk med gurkor lägger vi 1-2 små kvistar körsbär och 5 bär färsk vinbär. Ovanpå gurkorna lägger vi också ut en kvist med färsk dill.
Fyll gurkorna med kokande vatten, stäng locket och låt svalna helt.
Medan gurkorna svalnar på en gas- eller elektrisk spis ställer vi återigen kärlet med vatten för att koka. När gurkorna är helt svala dränerar du vattnet och fyller burkarna med kokande vatten igen. Vi ger bankerna tid att svalna.
Häll det kylda vattnet i en separat kastrull och tillsätt 50 gram salt, 25 gram socker, 1 lagerblad, 2 bitar kryddor och 1 bit kryddnejlika. Blanda ingredienserna noggrant. Salt måste användas utan onödiga tillsatser i form av jod och olika vitaminer. Slå på gasen eller elugnen igen och över medellång värme bringa marinaden att koka.
Så snart marinaden kokar, häll 80 milliliter 9% vinäger i den och häll i burkar.
När marinaden är tappad i burkar måste du genast rulla upp dem. Du kan också sterilisera burkarna i kokande vatten i 15 minuter först och sedan rulla upp dem.
Vänd de färdiga burkarna och linda in dem i en varm filt i 1,5-2 dagar.
Konserverade gurkor för vintern är redo, god aptit!

Video recept

Vi uppmärksammar ett mycket detaljerat och intressant videorepept för konservering av gurkor för vintern från författaren. Den innehåller inte bara steg-för-steg-instruktioner, utan också användbara tips och kommentarer.

I kalla molniga vintrar vill vi ofta vitaminer i form av grönsaker. Vad kan vara smakligare än knasiga gurkor konserverade med dina egna händer? Vad är ditt favoritrecept? Dela med oss i kommentarerna!