Köksapparater och redskap
- spishäll;
- lock för sömnad;
- skarp kniv;
- skärbräda;
- panna med lock;
- vattenkokare;
- en varm handduk;
- tätningsnyckel.
Ingredienserna
- Zucchini - 2-3 st.
- Paprika - 3-4 st.
- Blomkål - 2 små kålhuvuden
- Cherry Tomatoes - 300-400 g
- Tomater - 2 kg
- Färska gurkor - 4 st.
- Squash - 400 g
- Morötter - 1-2 st.
- Varm peppar - 2 skivor
- Vatten - 4 + 2 + 2 L
- Vitlök - 1 huvud
- Lök - 2-3 st.
- Lågblad –2 löv
- Nejlika - 4 st.
- Kryddor - 8 ärtor
- Svartpeppar - 8 ärtor
- Senapsfrön - 1 nypa
- Vinbärsblad - 4 blad
- Pepparrotblad - 2 st.
- Dillstjälkar - 6 st.
- Körsbärsblad - 6 st.
- Persiljrot - 1 st.
- Dill paraply - 1 st.
- Pepparrotsrot - 2 små ringar
- Färsk persilja - 1 gäng
- Socker - 200 g
- Salt - 100 g
- Vinäger 9% - 180 ml
Steg matlagning
- Först måste du förbereda alla grönsaker för sömnad. Du kan använda alla grönsaker som du gillar och kontrollera proportionerna själv. Det är viktigt att det finns fler tomater, eftersom det är ett naturligt konserveringsmedel. Zucchini i mängden 2-3 st. skär i ringar 1,5-2 cm tjocka.
- Vi rensar ett par paprika från en fröbox och skär i skivor. Morötter skärs också i medelhöga skivor. Det räcker med 1-2 morötter. Blomkål lämpar sig väl för blandade grönsaker på vintern. Totalt krävs cirka 2 små kålhuvuden. Vi delar blomkålen i blommor och lägger den i en kastrull. Vi skickar också hackad zucchini och cirka 400 g squash. Om de senare har svansar, måste vi ta bort dem. I en tekanna kokar vi 3 liter vatten och häller grönsaker i en kastrull med kokande vatten. Låt dem stå så i 2-3 minuter.
- Tillsätt de hackade morötter i en separat skål och fyll den också med cirka 500 ml kokande vatten.
- Skala 1 huvud vitlök från skal och lägg kryddnejlika i en separat skål. Häll skalade vitlöksklyftor med 200 ml kokande vatten. Vi skär 2-3 lök i stora ringar och lägger dem i en djup tallrik. Lök måste också hälla 300 ml kokande vatten så att det inte är så bittert.
- Medan grönsaker tillagas och sedimenteras i kokande vatten tar vi två rena glasburkar om 3 l vardera. I botten av varje burk lägger vi 1 laurblad, 2 kryddnejlika, 4 kryddärtor och 4 pepparkorn. Om du har senapsfrön kan du lägga till en nypa i varje burk.
- I varje burk lägger vi också till 2 ark vinbär, ett blad med pepparrot, 3 stjälkar av dill. I varje burk är det också nödvändigt att lägga 3 körsbärsblad. Se till att skölj alla blad och stjälkar noggrant innan du lägger till. Som krydda kan du lägga till en halv persilja till varje burk. Som ett krydda är ett dillparaply också lämpligt, som vi delar upp i hälften och lägger en del i en burk, den andra i den andra.
- Tillsätt 2 smala små ringar av pepparrot för att ge smak till de färdiga blandade grönsakerna. I varje burk lägger vi 1 st. Vi tvättar ett gäng färsk persilja, delar upp i 2 delar och skickar ett halvt gäng till varje burk. Vi börjar lägga beredda grönsaker i burkar. Längst ner lägger vi några tomater och 2 gurkor som måste skäras i medelstora bitar.Vi skickar hackad paprika till burken.
- Häll vätskan i pannan och skicka alla grönsaker till burkar från kokta vatten. Du kan sprida grönsaker på ett kaotiskt sätt eller försöka göra det vackert. Du kommer också att behöva paprika. Det räcker att lägga en liten bit i varje burk. Vi lägger också till 2 kg vanliga tomater och 300-400 g körsbärstomater till de blandade grönsakerna.
- Häll dem med kokande vatten när båda bankerna är fyllda med grönsaker. Häll cirka 2 liter kokande vatten i en burk och en liknande mängd i en annan. Vi täcker burkarna med lock för sömnad och lindar dem i en varm handduk i en kvarts timme.
- Häll vattnet från varje burk efter 15 minuter i pannan. Baserat på denna vätska bereder vi en saltlösning. Vi lägger en gryta med vatten på spisen och gör en genomsnittlig eld.
- I en kastrull med vatten satte vi 200 g socker och 100 g bordsalt. Vi väntar tills marinaden kokar. Ibland behöver allt röras om så att saltet med socker löses upp snabbare. Häll 90 ml vinäger 9% i varje burk. Totalt 180 ml produkt krävs. Häll den i varje burk när saltlaken i pannan kokar. Vi stänger varje burk med ett lock och rullar den med en speciell rullnyckel. Rulla upp burkarna upp och ner, linda in dem i en varm filt och hålla dem så i en dag.
Video recept
Videon visar ett steg-för-steg-recept enligt vilket du kan förbereda läckra och kryddig grönsaker för vintern. Varje hemmafru kan göra dem, eftersom allt beskrivs i detalj. Blandade grönsaker kräver olika grönsaker för din smak, liksom vissa andra ingredienser som anges i videon.
Skördar du diverse grönsaker för vintern och vilka grönsaker brukar du lägga till på konserver? Vilka extra kryddor använder du? Dela i kommentarerna ditt beprövade recept för konservering av grönsaker för vintern.
Hämtar ...