Ett bra recept för att bevara äpplen för vintern 🍏

Köksapparater och redskap: en spis (spis), en skål, en kastrull med en kapacitet på 2-3 liter, en köksskala, en mätkopp, en tesked, en borste, burkar för att bevara en lämplig behållare, lock för konservering, om det behövs, en konserveringsnyckel, frottéhanddukar eller en överkast.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tvätta äpplen ordentligt (1 kg). Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt platserna runt behållaren och stjälken - tvätta noggrant med en borste. För det här receptet är det bäst att ta medel-söta och sura äpplen. Det är bra att tvätta burkarna med önskad kapacitet (välj beroende på antal och storlek på äpplen) med bakpulver och sterilisera sedan på något bekvämt sätt. Lock - skruv eller vanligt tenn, skölj också med bakpulver och håll i kokande vatten i högst 1-2 minuter. Koka 1,5-2 liter vatten i en kastrull. Ordna äpplen i steriliserade burkar, fyll på toppen.
   
2. Det är noggrant att burkarna inte spricker på grund av temperaturskillnaden, häll kokande vatten så att vattnet fyller burkarna och till och med spills lite.
   
3. Täck burkarna med lock och linda dem med frottéhanddukar eller en sängäcke i 20 minuter.
   
4. Häll sedan vattnet i pannan. För att göra detta är det bekvämt att använda ett speciellt polyetenhölje med flera hål.
   
5. Tillsätt 200 g socker och koka i 2-3 minuter.
   
6. Häll äpplen, tillsätt 1 tsk. citronsyra.
   
7. Förslut burkarna med skruvlock eller plåtburkar med en konserveringsnyckel. Vänd burkarna upp och ner för ytterligare sterilisering av locken, linda in dem och låt stå i 10-12 timmar tills de svalnar helt. Förvara hela äpplekompoten på en sval, mörk plats.
   

Användbara tips

• För att förhindra stuvad frukt, plocka äpplen utan synliga tecken på förstörelse, fläckar eller skador, tvätta dem väl i flera vatten, särskilt runt stammen.
• Idealiska äpplen för en sådan kompott - en något omogen vit fyllning eller Ranet. Jonathan eller Snow Calvil passar också.
• Några smak kommer att läggas till din äpplekompott med några myntablad eller citronskal som läggs till burken.
• Metoder för sterilisering av burkar för konservering:
  - Placera de tvättade burkarna på en bakplatta och placera i en kall ugn. Sätt på ugnen, sätt temperaturen till 110 C och håll i burkarna i 10-15 minuter.
  - Häll vatten i en burk (till en höjd av 2-3 cm), placera i en mikrovågsugn och slå på med maximal effekt i 3-5 minuter;
  - För att sterilisera burkar kan du använda en långsam spis eller en dubbelpanna: häll vatten i enhetens kapacitet, installera ett trådhylla för ångning och placera burkarna med halsen nedåt. Slå på ångläget och behåll burkarna beroende på kapacitet i 10-30 minuter.
  - det är bekvämt att använda en sterilisator - en skiva med ett eller flera hål, som placeras på en vattenkanna, och burkens hals sätts in i hålet. När vattnet i pannan kokar, steriliserar het ånga burken. Små burkar hålls över ånga i 10 minuter, med en kapacitet på 1-2 l - 15-20 minuter, med en kapacitet på 3 l - 25-30 minuter.
• Efter sterilisering placeras burkarna med nacken ner på en ren, torr kökshandduk, får torka och svalna helt, och först då fylls de med mat.

Video recept

Var uppmärksam på detta videorecept, med hjälp av vilket du enkelt stänger kompoten för vintern med en delikat doft och smak av färska äpplen.