Cherry Compote Recept: Sommartartig Ruby Dryck

Med tanke på fördelarna är kompott en idealisk form för vinterförberedelser. Med tanke på att råvaran utsätts för minimal värmebehandling är det möjligt att bibehålla det maximala antalet användbara egenskaper. Så att dricka en körsbärsdryck ger dig dessa fördelar:

• normalisering av blodtrycket;
• förbättring av blodkompositionen;
• vaskulär förstärkning;
• lägre kolesterol;
• avföring normalisering;
• stimulering av en hälsosam aptit;
• undertryckande av bensmärta;
• normalisering av sömn;
• ökar stressmotståndet;
• stärka immunitet;
• bromsa åldrandet av kroppen.

Klassiska ämnen

Om du vill känna smaken på färska körsbär mitt i en frostig vinter kommer en burk med mättad kompott att vara praktiskt. Inget mer - bara bär, socker och vatten. Detta är allt som behövs för att göra en drink vars smak kommer att återföra dig till den varma säsongen.

traditionell

Funktioner. I den klassiska versionen framställs körsbärskompott utan sterilisering. Bären steriliseras under tillagning i sirap, det återstår bara att hälla arbetsstycket i burkar. Den angivna mängden ingredienser är utformad för en tre-liters flaska kompott.

Du behöver:

• 700 g körsbär;
• ett glas socker;
• 2,7 liter vatten.

Cooking

1. Lägg alla ingredienser i en fem liters kruka.
2. Koka upp arbetsstycket. Skruva på brännaren och fortsätt att laga mat i ytterligare sju minuter.
3. Om skum samlas på ytan måste det tas bort.
4. Häll kompoten i en varm, steriliserad behållare och rulla upp.

Ingen matlagning

Funktioner. Enkel och snabb beredning av en körsbärsdrink utan att koka. Du behöver inte koka bär i stora krukor och bassänger, eftersom drinken tillagas direkt i stora flaskor. Med denna metod kan du bevara strukturen och smaken på bär.

Du behöver:

• körsbär (beroende på antalet burkar);
• socker (500 g per 1 kg råmaterial).

Cooking

1. Fyll en tredjedel av den sterila flaskan med körsbär.
2. Häll kokande vatten, täck med lock och låt stå i fem minuter.
3. Häll vätskan från flaskorna i pannan och koka.
4. Tillsätt socker och koka ett par minuter för att sprida granulerna.
5. Fyll bärflaskorna med sött vatten och rulla upp dem.

koncentrera

Funktioner. Någon älskar mättade kompott, medan någon gillar uppfriskande drycker med en subtil bärsmak. Det bästa sättet ut ur situationen är att laga en kompott av körsbär i form av ett koncentrat. När du öppnar burken på vintern behöver du bara späda ut arbetsstycket med vatten i optimal andel.

Du behöver:

• 1 kg körsbär;
• 800 g socker;
• 2 liter vatten.

Cooking

1. Frigör bär från frön och fyll glasbehållaren upptill. Kör inte in körsbär för att inte krossa dem. Skaka burken eller knacka lätt på undersidan av bordet så att råvarorna ligger tätare.
2. Koka vatten med socker och värm tills söt sand löses upp.
3. Häll kokande sirap i behållaren, skaka med jämna mellanrum så att vätskan fyller alla hålrummen.
4. Sterilisera och rulla upp.

Originalalternativ

Trots att smaken på körsbär är rik och ljus i sig, är detta bär perfekt "vänligt" med andra frukter. Vissa tillsatser gör kompottens smak rikare och andra mjuknar upp den. Med receptet som beskrivs steg för steg kan du enkelt förbereda originaldrycker till vintern.

Med körsbär

Funktioner. Cherry är inte bara en "släkting" av körsbär. Detta är en av de många sorter av tårta bär. Det råder ingen tvekan om att detta är en framgångsrik tandem. Det söta bäret drar något i syran så att smaken på drycken blir mjukare och fräschare. Mängden råmaterial beräknas på en burk på 2 liter.

Du behöver:

• 250 g körsbär;
• 250 g sötkörsbär;
• 200 g socker;
• en tredjedel av en tesked citronsyra.

Cooking

1. Placera bären i en steril behållare.
2. Häll kokande vatten, täck och låt stå i 15 minuter.
3. Häll vattnet i pannan, tillsätt socker och koka tills den söta sanden har upplösts.
4. Tillsätt citronsyra i burken, fyll med sirap och kork.

Med hallon och persikor

Funktioner. Om du "stärker" körsbäret med hallon får du ett kraftfullt verktyg för att stärka immuniteten och bekämpa förkylningar. En saftig doftande persika gör kompottens smak ljusare och färskare.

Du behöver:

• ett glas körsbär;
• ett och ett halvt glas hallon;
• fem små persikor (nödvändigtvis inhemska);
• 300 g socker.

Cooking

1. Lägg frukterna i en varm, steriliserad burk och strö över socker.
2. Häll kokande vatten i behållaren så att det täcker hela arbetsstycket och täck med ett lock.
3. Tillsätt kokande vatten efter fem minuter så att burken fylls upp.
4. Sterilisera och rulla upp.

Med citron

Funktioner. Liksom körsbär har citron kraftfulla immunstimulerande, antioxidanta och antisklerotiska egenskaper. Om du kombinerar dessa produkter i en drink, förbättrar de bara varms smak och hälsosamma egenskaper. Citronsyra ger långvarig bevarande av arbetsstycket.

Du behöver:

• 1 kg körsbär;
• 600 g socker;
• citron;
• 5,5 liter vatten.

Cooking

1. Kombinera vatten med socker, koka och vänta tills granulaten löses upp.
2. Skicka körsbär i sirapen. Koka sex minuter efter kokning.
3. Tillsätt citronsaft, häll i sterila behållare och rulla upp.

Med svarta vinbär

Funktioner. Både körsbär och vinbär ger som regel en rik skörd. För att smaka, dessa bär är helt annorlunda. Men om du kombinerar dem får du en välsmakande, rik konservering. Mängden ingredienser i receptet beräknas på en 3 liters burk.

Du behöver:

• 500 g körsbär;
• 500 g svarta vinbär;
• 100 g socker.

Cooking

1. Lägg bären i en steril burk. Ta bort vinbär från grenarna.
2. Häll kokande vatten över arbetsstycket, täck och linda med en frottéhandduk.
3. Töm "infusionen" i pannan efter en kvarts timme och koka.
4. Tillsätt socker och koka i ytterligare fem minuter.
5. Häll sirapen i en flaska och rulla upp.

Med plommon

Funktioner. Trots att körsbär inte ser ut som plommon i smak, färg eller form, är dessa frukter de närmaste släktingarna bland stenfrukter. Dessutom korsar uppfödare dem och får fantastiska hybrider.Därför, om du bestämmer dig för att laga en kompott av körsbär för vintern, kommer du inte att misstas genom att lägga till plommon till den.

Du behöver:

• 1 kg körsbär;
• 2 kg plommon;
• 1,5 kg äpplen (sura sorter);
• 700 g socker.

Cooking

1. Fria körsbär och plommon och fria äpplen från kärnan och skär i tunna skivor.
2. Lägg frukterna i sterila behållare och häll dem med kokande vatten. Täck, packa in med en badhandduk och låt stå i en halvtimme.
3. Häll vattnet i pannan, tillsätt socker och koka. Låt koka tills granulerna har upplösts.
4. Häll arbetsstycket med kokande sirap och kork.

Med jordgubbar

Funktioner. Körsbär och jordgubbar är två sommarfavoriter. De kan tävla inte bara för smak utan också för fördelar för kroppen. Om du inte kan bestämma vilket bär som är bättre, har du inget annat val än att göra jordgubbar-körsbärskompott.

Du behöver:

• 600 g körsbär;
• 300 g fina jordgubbar;
• 500 g socker.

Cooking

1. Lägg bären i en steril behållare och häll kokande vatten.
2. Efter tio minuter dränerar du vattnet i pannan, tillsätt socker och kokar i tre minuter från kokningsögonblicket.
3. Häll kokande sirap i en behållare och rulla upp.

Med krusbär

Funktioner. Om du gillar uppfriskande sura kompoter, kombinerar körsbär med de gröna krusbären. "Shaggy" bär ger drinken friskhet och neutraliserar körsbärssyrta.

Du behöver:

• 300 g körsbär;
• 200 g krusbär;
• 250 g socker;
• en halv tesked citronsyra.

Cooking

1. Placera bären i en steril behållare och häll dem med kokande vatten. Täck med ett lock.
2. Häll "infusionen" i pannan efter en timme, kombinera med socker och koka i fem minuter.
3. Häll bären i en burk kokande sött vatten, tillsätt citronsyra och kork.

Fryst kompott: omedelbar matlagning

Om du inte har tid att bevara kompott eller inte har tillräckligt med utrymme för att förvara flaskor, betyder det inte att du kommer att sitta kvar med en läcker vitamindrink på vintern. Frys bara vinrött bär. Och när du vill unna dig sommarens doft kan du snabbt och enkelt skapa en kompott av körsbär.

Med äpplen och kanel

Funktioner. Om du vill ha något sommarliknande uppfriskande och vinterliknande kryddig, koka en kompott av körsbär och äpplen i en kastrull. Frukter ger drinken en mild söthet. Den sista accenten kommer att vara doftande kanel, som perfekt kombineras med äpplen.

Du behöver:

• 350 g frysta körsbär;
• 350 g äpplen;
• 50 g kvitten;
• 100 g socker;
• kanelstång;
• 2,5 liter vatten.

Cooking

1. Koka vatten, tillsätt socker och värm tills det är helt upplöst.
2. Tillsätt körsbär, äpplen, skivade i tunna skivor, kvitten, skivad och kanel i kokande sirap.
3. Vänta på kokning, koka i ytterligare fem minuter och täck.
4. Koka i ytterligare en minut, stäng av kokplattan och låt drinken brygga tills den svalnar helt.

Med orange

Funktioner. Citrondoft är doften av vintersemestern. Om du vill behandla dig själv med en bärdryck i kombination med citrusanmärkningar, komplettera den med en apelsin. Kompott kommer att få en trevlig pikancy.

Du behöver:

• 500 g frysta körsbär;
• en apelsin;
• tre matskedar socker;
• två glas vatten.

Cooking

1. Koka vatten med bär.
2. Tillsätt socker och kok i tio minuter.
3. Rasp apelsinskalan och pressa juicen ur massan.
4. Tillsätt zest i framtida kompott och koka i fem minuter.
5. Häll ansträngd apelsinjuice när drinken har svalnat.
6. Låt den brygga i en timme.

Med havtorn

Funktioner. Havtorn, eller sibirisk ananas, är en otroligt välsmakande och hälsosam bär. Det stärker immunförsvaret, ger uthållighet och ger energi. Och det går bra med körsbär. Det visar sig en rik drink, som populärt kallas "Kislinka". Det är fullt möjligt att ersätta skadliga kolsyrade limonader med en så användbar kompott.

Du behöver:

• 300 g frysta körsbär;
• 150 g fryst havtorn;
• 250 g socker;
• två teskedar citronsyra;
• 3,5 liter vatten.

Cooking

1. Koka vatten med bär.
2. Tillsätt socker, och när det upplöses - citronsyra.
3. Koka i fem minuter under locket.
4. Insistera tills den är sval.

Med bär

Funktioner. Den delikata aromen av vilda bär och den rika smaken av körsbär är en utmärkt kombination för en vinterdrink. Orientaliska kryddor ger kompoten intressanta nyanser och ger en lätt uppvärmningseffekt.

Du behöver:

• två handfull frysta körsbär;
• en handfull frysta lingon;
• en handfull frysta jordgubbar;
• en handfull frysta tranbär (valfritt);
• tre vinbärsblad (valfritt);
• tre blommor av kryddnejlikor;
• en halv kanelstång;
• tre matskedar socker;
• 3 liter vatten.

Cooking

1. Koka vatten med bär.
2. Lägg till blad och kryddor.
3. Låt koka i en kvarts timme från kokningstillfället.
4. För in under locket tills det svalnar helt.

8 misstag som leder till jäsning

När den sista burk med kompott är igensatt verkar det som om du kan koppla av. I själva verket är nu huvudet på älskarinna full av oro för arbetsstyckets säkerhet. Jag vill att kompott inte ska jäsas utan att behaga dess smak tills nästa varma säsong. Var försiktig med åtta misstag för att förhindra förstörelse.

1. Dålig frukthantering. Bär måste sorteras och tvättas ordentligt. Den minsta partikeln av jord eller sand, samt ett ruttnat körsbär kan förstöra flera liter kompott. Se till att ta bort sticklingarna.
2. Dålig hantering av burkar. Produktrester, damm och andra yttre föroreningar - allt detta måste tas bort från glasbehållarna. Tvätta burkar med läsk eller senap, häll över kokande vatten, sterilisera. Glöm inte att koka locken.
3. Otillräcklig sterilisering. Sirapens temperatur, arbetsstyckens koktid, varaktigheten av den preliminära bearbetningen av behållare - allt detta påverkar kompottens säkerhet.
4. Brist på täthet. Dåliga lock, deformerat gummi, en felaktig sömnadsmaskin - allt detta kan leda till penetrering av luft och bakterier i burken. En sådan blank kommer inte att vara ledig under en lång tid.
5. Ingen avböjning av locket. Huvudtecknet på en lufttät blockering är en liten konkavitet i locket inåt. Om detta inte hände efter kylning betyder det att du lägger för mycket arbetsstycke i burken eller kyler kompoten för hårt.
6. Koka bär. Om du använde mogen frukt eller överskred värmebehandlingstiden är det möjligt att koka. Detta betyder inte att kompoten är bortskämd, men hållbarheten reduceras avsevärt. Försök att använda en sådan produkt under de kommande tre månaderna.
7. Brott mot burkarnas integritet. Även om behållaren är visuellt intakt är det inte ett faktum att det inte finns några små sprickor och flisar på den. En noggrannare inspektion behövs. Det finns också en risk för skador på burken under tvättning, fyllning, sterilisering och blockering.
8. Sträcker matlagningen i tid. Du kan inte koka sirapen idag och i morgon koka den igen och häll den i flaskan. Allt måste göras direkt.

Om du märker bristen på avböjningen av locket omedelbart kan konserveringen sparas. Alternativt kan kompott drickas omedelbart. Och du kan koka om eller sterilisera det i tio minuter och korka igen.

Efter att du behärskat ditt favoritrecept för körsbärskompott fyller du de vanliga vinterdagarna med ljusa sommarfärger. Och om du vill få ut mesta möjliga av din drink, närma dig valet av bär på ett ansvarsfullt sätt. Det antas att de flesta vitaminer finns i körsbär.

Andra dryckrecept