Läckra kokta plommon för vintern 🥫

Köksapparater och redskap: panna, mätkopp, burkar, lock, sömmaskin, nylonskydd med hål, filt eller sängäcke, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du skölja plommon noggrant.
   
2. Sedan sprider vi dem på en handduk, efter att vi spridit dem på ett bricka eller på ett bord. Detta är nödvändigt så att handduken absorberar överskott av vatten.
   
3. Tvätta och torka lämpliga burkar medan du tömmer plommonerna och koka locken. Det rekommenderas också att sterilisera burkarna i en mikrovågsugn, ugn eller vattenbad. De tvättade plommonerna överförs till rena burkar och fyller dem cirka en tredjedel. Ben från plommon behöver inte tas bort, eftersom när den hälls kokande vatten, kommer den skurna plommon direkt att förlora sin form. Även om du måste tänka på att om du har en plommonkvalitet med en tunn hud, kommer den fortfarande att spräckas, eftersom den inte tål sådana temperaturer.
   
4. Därefter måste du koka rent vatten, som vi häller plommon. Detta recept är baserat på metoden för dubbel fyllning. Häll först de beredda plommonerna i burkarna med bara kokande vatten, utan att tillsätta socker eller andra ingredienser till det. Vi fyller de fyllda burkarna med kokta lock i förväg och lämnar dem att infusera ett tag.
   
5. Tappa därefter allt vatten från burkarna i pannan. Detta görs bekvämt med en nylonkapp med hål.
   
6. Fortsätt sedan till beredningen av sirapen. För att göra detta behöver vi 250 g socker för varje 3 liter sirap. Denna koncentration av socker låter dig dricka kompott utan att späda ut den. Vi lägger pannan med den dränerade vätskan på kaminen, tillsätt socker i den och rör om väl tills sockret är helt upplöst.
   
7. Sedan koka upp och låt det koka i 1-2 minuter, häll det sedan omedelbart tillbaka i burken med plommon. Du måste hälla i halsen. Sedan täcker vi burken med ett lock och rullar den med en sömmaskin.
   
8. Vänd den valsade burken upp och ner. Detta är nödvändigt så att locket steriliseras ytterligare från hett innehåll och att man kan se om locket rullas upp i god kvalitet. Packa upp rullade burkar med en varm filt eller täcke och låt svalna helt. Det är lämpligt att förvara en sådan kompott på en mörk, sval plats. Bon aptit.
   

Video recept

När du har sett den här videon lär du dig att snabbt och enkelt rulla kompott från plommon för vintern enligt receptet, som är baserat på metoden för dubbla fyllning. Författaren berättar i detalj hur man förbereder plommon och kokar sirap. Det förklarar också i detalj hur man kontrollerar tätheten på en valsad burk.