Receptet för kompott från ranetki: vi förbereder en "vitaminbomb" utan sterilisering

Saftiga, aromatiska, välsmakande ranetki kallas populärt "paradis äpplen." För konservering är det bättre att ta mogna frukter, men inte övermogna: de frukterna som behåller sin hårdhet är lämpliga. Apple-kompott är aromatisk och välsmakande. Hans barn älskar. Du kan ge en drink även till de minsta: ranetki orsakar inte allergier, intolerans mot ämnena i dessa frukter är sällsynt. I Västeuropa och USA kan röd ranetki ses i nästan varje trädgård. De planteras i angränsande områden för att skapa landskapsdesign. Träd med röda äpplen som lurar bland gröna blad kan bli en riktig dekoration av territoriet.

Fördelarna med "paradis äpplen"

Ranetki - ett av de mest användbara äpplen. De innehåller tio gånger mer aktiva ämnen än andra sorter. Om du lagar kompott från ranetten utan sterilisering, kommer det mesta av användbarheten att finnas kvar. Användbara element inkluderar följande.

• Vitaminer. Ranetki innehåller B-vitaminer, askorbinsyra, vitamin E och PP. Gynnsamma ämnen ökar immuniteten, har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, har en antioxidanteffekt.
• mineraler. Kalcium, magnesium, kalium, fosfor, järn - detta är en ofullständig lista över spårelement som finns i runetten, men dessa ämnen i äpplen är mer än andra. Spårelement ökar kroppens skyddande funktioner, upprätthåller hemoglobinnivån, bidrar till den normala funktionen av hjärta, lever och njurar, stärker blodkärlen.
• Pektiner. Ranetki innehåller minst 1,5% pektiner. Dessa ämnen bidrar till att avlägsna salter av tungmetaller från kroppen. Pektiner har en antimikrobiell effekt. De förhindrar inflammatoriska processer och bekämpar befintliga.
• Monosackarider. Glukos och fruktos bidrar till en snabb återhämtning av kroppen. Detta gäller särskilt efter betydande fysisk ansträngning. Dessa ämnen ger en ökning av energi och energi.

Variationsfunktioner

Ranetki finns i olika sorter. Alla äpplen är lämpliga för att göra kompott, men det finns olika skillnader: frukterna skiljer sig i färg och smak. Smaknyanser är särskilt viktiga. Det är inte varje hemmafru som gör tomningar från sin skörd, och när jag köper ranetki på marknaden vill jag veta hur de smakar. Tabellen hjälper dig att navigera i valet av variation.

Tabell - Har sorter av Ranetki

Förberedande fas

För att göra en kompott av ranetki måste du först förbereda huvudingrediensen. Om beredningen genomförs på rätt sätt kommer drycken att visa sig vara välsmakande och stå i en burk tills nästa skörd.

• Vi ordnar det. Innan kompottet förbereds måste äpplen sorteras ut. Inspektera försiktigt frukten för råtta och maskar. Endast felfria frukter bör komma in i drinken: detta är garantin för bevarande.
• Min. Tvätta äpplen ordentligt. Lägg dem i ett durkslag. Du kan börja laga kompott när vattnet rinner ur frukten.
• Vi sticker igenom. Tandpetare varje äpple i basen med en tandpetare. Du måste göra några hål. Förfarandet hjälper till att bevara äpplens integritet i kompott. Tack vare piercing bryter äppelskal inte när det kommer i kontakt med kokande vatten. Närvaron av hål påskyndar impregneringen av äpplen med sockersirap.

Hästsvansar kan raderas men kan lämnas kvar. "Paradise-äpplen" med hästsvansar i banken ser vackra ut, men förekomsten av "överskott" hotar bevarandet av bevarande. Om du lämnar stjälkarna ska du rengöra huden nära dem. Tillsätt mer socker i kompoten, som är gjord av äpplen med svansar. Söt sirap är ett konserveringsmedel - det kommer att skydda burken från "explosionen".

Kompott av ranetki för vintern: alternativ "mono"

Det finns många alternativ för att göra kompott från runetten. Oftast tillagar hemmafruer monodrycker - bara från äpplen, andra frukter och bär tillsätts inte. Du kan experimentera med smak med olika kryddor: vanillin, kanel.

Den mest användbara konserveringen framställs utan preliminär kokning av ingredienserna och utan efterföljande sterilisering av fulla burkar. Använd vanligtvis metoden för dubbel fyllning. Men erfarna hemmafruar hävdar att du kan förenkla processen: häll bara ingredienserna med sirap. Sirap behöver socker och vatten. Burkar bör vara sterila, äpplen väl tvättade. Vissa människor föredrar att laga lite frukt för tillförlitlighet: en sådan bevarande kommer definitivt att hålla länge. Att välja teknik för dig.

Dubbel fyllning ...

Funktioner. Det är lätt att upprepa det här enkla receptet för kompott från runetten, och det tar minst tid att laga mat. Kompott förbereds utan att koka huvudingrediensen: äpplen hälls helt enkelt först med kokande vatten och sedan med sirap. En drink tillagad enligt det klassiska receptet visar sig vara söt men med en liten surhet. Vaniljnoter avbryter inte äpplesmaken, utan betonar den bara. Mängden ingredienser beräknas på en tre-liters burk.

komponenter:

• "Paradise-äpplen" - 500 g;
• socker - 500 g;
• vatten - 3 l;
• citronsyra, vanillin - efter smak.

Cooking

1. Förbered runetki: tvätta frukterna ordentligt, gör punkteringar med en tandpetare.
2. Ordna "paradis äpplen" på försteriliserade banker.
3. Koka vatten i en kastrull. Häll kokta äpplen i burkar. Låt stå i två minuter, täck med lock.
4. Tappa tillbaka vattnet i pannan. Sätt Ranetki i bankerna.
5. Tillsätt socker, vanillin, citron i vattnet. Rör om noggrant, koka upp och koka sedan i två minuter.
6. Häll äpplen i den beredda sirapen.
7. Vrid, vänd, wrap.
8. Efter en dag, ta bort burkarna med kompott för lagring i skafferi.

... och i långsam spis

Funktioner. Det här receptet omfattar värmebehandlingen av raketen.Kompott i en långsam kokare tillagas inte länge och i "Stew" -läget, vilket gör att du kan spara äpplenas fördelaktiga egenskaper. Drycken är doftande med tydliga kryddig anteckningar. Detta alternativ kommer särskilt att tilltala dem som följer principerna för en hälsosam kost - inget receptbelagd socker används. Men detta förutsatt att ranetki är söta. Om äpplen är sura bör kompoten sötas.

komponenter:

• söt ranetki - 1 kg;
• dricksvatten - 2 l;
• kanel - en tiondel av en pinne;
• stjärnanis - halv asterisk;
• krydda - två ärtor.

Cooking

1. Lägg de förberedda äpplen i en skål med flera kokare.
2. Koka vatten separat. Fyll frukten med vätska.
3. Packa in kryddor i gasväv. Doppa i kokande vatten.
4. Ställ in släckläget på 20 minuter. Lyft inte locket efter ljudsignalen under samma tid.
5. Ta bort gasväven med kryddor. Lägg äpplen i sterila burkar. Häll kompoten från multicooker.
6. Rulla upp behållare. Vänd burkarna och linda in dem i en varm filt. Efter en dag kan du lägga den i lagring.

Vad ger sötma och surhet

Skördar runetki och sommar och senhöst. Mognadstiden beror på variationen. Tillgången på "paradis äpplen" under olika säsonger gör att du kan kombinera dem i bevarande med säsongsbetonade frukter, bär och till och med grönsaker. Så drinken är ännu hälsosammare.

Att laga kompott från ranetki med tillsats av andra ingredienser är för smaksexperimentens skull. Tillsatser utspädd den mättade äpplesmaken hos kompott, med deras hjälp kan du göra drinken sötare eller surare. Tabellen hjälper dig ta reda på vad som ska läggas till kompottälskare av sura och vad - söt tand.

Tabell - Ytterligare ingredienser för söt och sur kompott

Lek med färg

Om du har samlat in eller köpt röd ranetki kan du enkelt experimentera med kompottens färg. Ytterligare ingredienser kommer att rädda. Flerfärgade kompoter kommer särskilt att glädja barn. Förbered drycker i olika färger för vintern - ditt barn kommer definitivt inte att ge upp ljus nytta. Vilka färger som kan erhållas genom att lägga till ytterligare ingredienser till den röda ranetki, kommer tabellen att berätta.

Tabell - Kompottfärg från ranetki med tillsatser

Tillsatsdrink

Använd endast säsongens ingredienser, då kommer drinken definitivt att vara användbar. Ett annat sätt att göra en "vitaminbomb" från kompott är att undvika kokande ingredienser och sterilisering. Välj beprövade recept, och hushållen kommer att glädjas över din kompott.

Vitamin: med aronia

Funktioner. Kompott av ranetki med aronia för vintern visar sig vara dubbelt användbar. Chokeberry är rikt på vitaminer och mineraler. Det skyddar mot förkylningar. För beredning av vitaminkompott används en sen variation av ranetki, eftersom chokeberryen mognar i september-oktober. Drycken är söt och sur. Rowan ger en syrlig eftersmak, vilket gör kompott ovanligt. Kombinera med kamomill bättre sötaktiga ranetki, utan hårdhet.

komponenter:

• äpplen - 400 g;
• socker - 250 g;
• chokeberry - 200 g;
• filtrerat vatten - 2,5 l.

Cooking

1. Tvätta grundigt ranetki och bergaska. Lägg ingredienserna i sterila burkar.
2. Koka vatten. Häll kokande vatten över huvudkomponenterna. Vatten bör nå hela burkens hals.
3. Efter två minuter tömmer du vattnet i pannan. Tillsätt socker. Koka upp det.
4. Häll sirapen i burkarna med äpplen och aronia.
5. Tät med steriliserade lock.

Ovanligt: ​​med havtorn och zucchini

Funktioner. En kompott av ranetki, havtorn och zucchini kommer att överraska gästerna inte bara med komposition, utan också med färg och smak. Tack vare havtornet är drinken målad i orange toner. Färgens intensitet beror på vilken typ av ranetki som ska användas: en kombination med röda äpplen ger en röd-orange färg, med vit - en transparent morot. Zucchini har inte en uttalad smak, men den har en unik förmåga att absorbera smak från andra komponenter. Kompott bereds utan att koka ingredienserna, vilket gör att du kan spara all användbarhet i kompositionen. Dubbel hälla krävs inte - citronen fungerar som ett extra konserveringsmedel.

komponenter:

• "Paradise-äpplen" - 400 g;
• havtorn - 300 g;
• zucchini - 100 g;
• vatten - 1,5 l;
• socker - 300 g;
• citronsyra - 1 g.

Cooking

1. Tvätta ranetki och havtorn. Ta bort kvistar från äpplen, genomträng fruktarna i basen med en tandpetare.
2. Skär zucchinin i medelstora kuber.
3. Lägg de beredda ingredienserna i en steril burk.
4. Vänta tills vattnet kokar. Lös socker och citron i kokande vatten. Koka sirapen i en minut.
5. Häll kompottingredienserna i sirap. Du kan bevara.
6. Vänd snurrarna, täck med en varm filt, låt svalna en dag.

Doftande: med päron

Funktioner. Vintern äpplekompott från ranetki visar sig vara väldigt doftande om du lägger till ett päron till den. Så att de skurna ingredienserna i drinken inte mörknar, använd inte den dubbla hällmetoden: burkarna fylls omedelbart med sirap. Ett päron kommer att göra kompoten sötare, för att balansera smaken är det bättre att antingen ta sura ranetki eller inte lägga till mycket socker.

komponenter:

• äpplen - 250 g;
• päron - 300 g;
• vatten från filtret - 2,5 l;
• socker - 250 g.

Cooking

1. Sortera frukterna. Tvätta dem noggrant.
2. Ta bort hästsvansarna från ranetki. Skär päronerna i medelhöga skivor.
3. Distribuera beredda ingredienser i burkar.
4. Lös socker i kokande vatten. Låt sirapen koka i två minuter.
5. Häll sockervatten i fruktburkar. Hon måste komma till randen. Korkar upp.
6. Låt arbetsstycket svalna upp och ner under en varm filt.

Uppfriskande: med krusbär och mynta

Funktioner. Smaken på kompott beror på krusbärsorten, men den är alltid minnesvärd. Mint ger färska anteckningar. Om du gillar söta och sura drycker, ta krusbär grönt. Han ger den önskade surheten. Genom att kombinera gröna bär med röda ranetki får du en kompott i en trevlig rosa nyans.

komponenter:

• äpplen - 300 g;
• mogna krusbär - 300 g;
• rent vatten - 2,5 l;
• socker - 350 g;
• mynta - tre grenar.

Cooking

1. Förbered äpplen: skölj, ta bort hästsvansar, gör punkteringar med en tandpetare.
2. Tvätta krusbär ordentligt. Riv hästsvansarna från bären.
3. Lägg ranetki och krusbär i en tre-liters burk (alltid steril).
4. Koka vatten. Häll kallt kokande vatten i behållaren.
5. Töm vätskan i pannan efter fem minuter. Häll socker här.Rör om tills det är löst, koka i tio minuter.
6. Lägg kvistar av mynta i en burk. Häll all sirap och kork.

Du kan ta valfri receptkompott från ranetki och experimentera med ingredienserna. Beredningsprincipen förändras inte beroende på komponenterna. Var inte rädd för att stänga kompoten utan sterilisering: sirapen fungerar som ett bra konserveringsmedel och tillåter inte jäsning. Socker kan ersättas med honung: då kommer kompoten att bli ännu mer smakfull, intressanta toner kommer att visas i smaken.

Recensioner: "Mycket välsmakande och rik"

Varför ett sådant slöseri med tid och el, att fylla i två gånger, när allt är mycket enklare. Bara sterilisera burkarna över tekannan och koka locken, och behöver inte hälla så mycket socker, ett och ett halvt glas räcker för någon stuvad frukt, vi avlade det också ibland. När det gäller ranetki och aronia, om det finns ett körsbär i närheten, koka vatten med körsbärsblad och fylla det med detta vatten, kommer det att bli ännu smakligare.

RAHILE, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10080

Tvätta mina burkar noggrant med Feri, skölj mycket bra. I botten av burken sätter jag den tvättade ranetka och vinbär (eller chokeberry). Cirka 1 / 5-1 / 4 av tankarna är bär. Jag steriliserar ingenting utom lock. Jag lägger järnskydden tillsammans med gummibandorna i en emaljerad skål, satte på kaminen, häll kokande vatten. Jag håller dem på minsta elden hela tiden medan jag gör kompott. Jag lagar sockersirap i en stor kastrull. Socker efter smak. För att göra det söt och söt. Jag kokar det i cirka 5 minuter över hög värme, överför det sedan till ett minimum, men för att sluta koka slutar det inte. Häll den kokande sirapen över bäret, ta ut metalltångarna (vid presentationen vann Zepter för hundra år sedan), locket. Jag rullar snabbt upp och vänder den under en päls till morgonen (jag brukar göra det på kvällen). Det visar sig koncentrerad kompott, välsmakande och rik. Men jag spädar vanligtvis det med filtrerat vatten när jag dricker. Exploderade aldrig. Det kostar minst två år (det kvarstod aldrig, och i två år var det bara av en slump att burken "gömde" sig i källaren).

Olga, http://mama.tomsk.ru/forum/viewtopic.php?t=8163

Andra dryckrecept