Stuvade päron för vintern: recept med andra frukter, bär, vanilj, i en långsam spis

Omogna, täta päron är lämpliga för kompott. Överdrivna, mjuka frukter lämnas bäst på sylt eller sylt. Skrynkliga, deformerade exemplar med tecken på förfall fungerar inte. Tjockhudade frukter skalas bäst.

Sterilisera eller inte

Päronkompott enligt något recept kan beredas utan sterilisering. Detta betyder att det inte är nödvändigt att värma upp burkarna under lång tid innan du vrider dem. Tvätta dem väl med bakpulver, torka dem och skäll dem med kokande vatten innan du lägger produkter.

Ingredienserna i spinnet - socker, sura bär och frukt, alkohol, citronsyra - kommer att bidra till bevarandeprocessen, bevara kompott hela vintern. Om det ändå beslutas att sterilisera, finns det tre sätt att göra detta.

1. ånga. Blötlägg behållaren över kokande vatten. Detta kan göras med en grill, sikt eller ett speciellt täck med ett hål. Placera fixturen över en stor kruka med bubblande vätska. Placera behållare ovanpå nacken.
2. kokning. Bekväm för bearbetning av burkar med liten volym. Häll vatten i dem, sätta på botten av pannan. Sätt skydden bredvid dem. Häll vatten över behållarens hals. Koka upp önskad tid.
3. ugn. De tvättade burkarna, utan att torka av, satte halsen i en kall ugn. Sätt skydden bredvid dem. Ställ in 120-150 ° C, värm upp önskad tid.

Exponering beror på behållarens volym. Under lång tid - det betyder inte bra, diskarna kan överhettas och spricka med en enkel touch. Tabellen visar den rekommenderade hålltiden för olika behållare enligt varje bearbetningsmetod.

Tabell - Steriliseringstid för rätter med olika volymer

Receptval

Innan du lagar mat, måste du välja frukt, beräkna proportionerna. Det är inte nödvändigt att följa receptet strikt. Om du sätter mer eller mindre päron per 100 g kommer inget dåligt att hända. Mängden vatten, socker kan dock kräva lite annorlunda.

Det är enkelt att ta reda på exakt hur mycket vätska som behövs. Vik de beredda frukterna i en förvaringsbehållare, fyll med vatten. Tappa vätskan i pannan med hjälp av gasväv eller ett speciellt lock med hål. Få den exakta mängden vatten. Under kokningen förångas en del av fukten, tillsätt ytterligare 100-200 ml vätska.

Kompott bereds i flera steg:

• utbildning - tvättade frukter placeras i rena burkar;
• matlagningssirap - vatten kokar med socker;
• fylla - päron är fyllda med sött vatten;
• twist - behållare är tilltäppta, vända, förvaras under en filt tills de är svala.

I en burk är flytande och fasta komponenter vanligtvis belägna i en andel av 50:50. Ofta upptar frukter mindre än hälften av burken, och vatten hälls till halsen. Fyll inte behållaren med frukt, annars får du päron i sirap, inte kompott.

traditionell

beskrivning. Det enklaste receptet. Du kan ta som en grund att smaka, lägga till olika frukter och bär, med hänsyn till proportionerna.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• socker - ett glas;
• vatten - 3 l.

Hur man gör

1. Tvätta frukten väl.
2. Skär skrynkliga, ruttna platser, riv av bladblommor.
3. Lägg i förberedda behållare.
4. Koka vatten, häll i burkar.
5. Blötlägg i en halvtimme.
6. Tappa vätskan tillbaka i pannan.
7. Häll socker, koka på låg värme.
8. När sirapen kokar, koka i fem minuter, ta bort från kaminen.
9. Fyll vätskan i behållaren, skruva på den.

citron

beskrivning. Citrusfrukter ger en touch av friskhet och kraft till alla drycker. Dessutom är sur juice ett naturligt konserveringsmedel.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• socker - 800 g;
• citron - en;
• vatten - 2 l.

Hur man gör

1. Sätt vatten på eld.
2. Häll socker efter kokning.
3. Vänta tills det upplöses och koka.
4. Medan vätskan kokar, skölj päron, skär ut kärnorna.
5. Skär citronskal med ett vitt lager, skär köttet i skivor.
6. Lägg frukten på botten av en ren burk.
7. Häll kokande sirap, rull.

apelsin

beskrivning. Det rekommenderas att servera en vacker uppfriskande kompott med en citronskiva och en kvist mynta. Mängden socker kan ökas när som helst. Drycken får smaka efter tre timmar.

Vad du ska förbereda:

• päron - åtta bitar;
• en liten orange - fyra stycken;
• socker - 60 g;
• vatten - 1 l;
• honung - 100 ml;
• citronsaft - två matskedar;
• kryddnejlika - tre knoppar.

Hur man gör

1. Skala päron, kärna.
2. Blanda citronsaft med socker, tillsätt honung, kryddnejlika, vatten.
3. Sätt päron, sätt blandningen på kaminen.
4. Efter kokning, minska värmen, koka under locket i 15 minuter.
5. Ta bort päron med en slitssked, placera i förberedda behållare.
6. Skala apelsiner, del massan i skivor.
7. Lägg i sirap, koka i fem minuter.
8. Ta ut orange skivor, överför till päron.
9. Koka vätskan i fem minuter.
10. Häll frukt och rulla upp.

vinstockar

beskrivning. Varje druva är lämplig för kompott - med eller utan frön, vit, mörk, sur, söt. Du kan blanda olika sorter så att drinken får en behaglig rosa färg och en sur anteckning.

Vad du ska förbereda:

• päron - 150 g;
• russin - 50 g;
• socker - 100 g;
• vatten - 800 ml;
• citronskiva - två bitar;
• citronsyra - 1 g.

Hur man gör

1. Skär de tvättade päronen i fjärdedelar, skär frönaskarna.
2. Skär varje kvartal i två.
3. Separera druvorna från grenarna, skölj.
4. Lägg förberedda frukter i burkar, tillsätt citronskivor.
5. Koka vatten.
6. Häll socker, rör om tills det är löst.
7. Tillsätt syra, blanda.
8. Vänta på koka, häll i fruktbehållare.
9. Rulla upp, låt svalna.

cranberry

beskrivning. "Swamp" -bäret är rikt på C-vitamin, vilket ger drycken en karakteristisk sur smak. Röda bär mognar ungefär samtidigt som sena päronsorter. Det visar sig höstkompott, som är beredd på 30-40 minuter.

Vad du ska förbereda:

• päron - 200 g;
• tranbär - 50 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - tre matskedar;
• kryddnejlika - två stycken.

Hur man gör

1. Klipp av kärnorna, hacka päronna grovt.
2. Skölj bär, kast bort bortskämda.
3. Häll de beredda ingredienserna med vatten, tänd eld.
4. Vänta på koka, tillsätt kryddnejlika, tillsätt socker.
5. Koka i fem till tio minuter.
6. Ta bort från värmen och häll i behållarna.

kvitten

beskrivning. Vanligtvis äter ansträngande täta kvittenfrukter inte färskt.Men frukterna är utmärkta för skörd och konservering. Kombinationen med ett päron låter dig skapa en drink med en delikat doft, mättad med färg.

Vad du ska förbereda:

• päron - 400 g;
• kvitten - 400 g;
• vatten - 2 l;
• socker - 200 g.

Hur man gör

1. Skala frukten, ta bort frön, skär i små kuber.
2. Häll fruktskivor med socker, låt stå i 20-30 minuter.
3. Häll i vatten, sätt på kaminen.
4. Låt koka tills det kokar under omrörning ibland.
5. Koka i ytterligare sju till åtta minuter, ta bort från värmen.
6. Lägg frukten i en burk med en slitssked.
7. Koka sirapen, häll i behållare.

vinbär

beskrivning. Vinbär bär mogna i mitten av sommaren, och de flesta päron i augusti-oktober. För att laga kompott genom att kombinera ingredienserna i en burk, frysa eller torka bären. Torkade vinbär i hårbotten med kokande vatten före användning.

Vad du ska förbereda:

• täta päron - 1 kg;
• vinbär - 500 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 1 kg.

Hur man gör

1. Skär päron, skär frön.
2. Gå igenom bären, kast bort de bortskämda.
3. Lägg päronskivorna i en ren burk.
4. Lägg bären ovanpå.
5. Häll socker försiktigt in.
6. Koka vatten, häll burkar kokande vatten.
7. Kork, sätt på locken.

äpple

beskrivning. Apple-pear union - en klassiker av smak. Frukter kompletterar varandra perfekt, särskilt om du kombinerar olika sorter - sura och söta. Älsyra gör att drycken inte är så söt, nyanser av honungpäronot.

Vad du ska förbereda:

• päron - 200 g;
• äpple - 500 g;
• socker - 350 g;
• vatten - 2,2 liter

Hur man gör

1. Tvätta och torka frukten.
2. Skär i hälften, skär ut kärnorna.
3. Lägg bitarna i rena burkar.
4. Koka vatten, häll i en behållare.
5. Blötlägg i 20 minuter.
6. Dränera, starta.
7. Häll i socker, blanda.
8. Koka i cirka fem minuter efter kokningen.
9. Häll i en behållare med frukt, rulla upp.

Bergaska

beskrivning. Frukt mognar ungefär samtidigt, ser bra ut i en burk. Chokeberry ger drinken en syrlig smak, en vacker färg. Använd endast mogna bär.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• socker - 300 g;
• vatten - 2,5 l.

Hur man gör

1. Skär päron, skär frön.
2. Lägg i rena burkar.
3. Tvätta bär, lägg till päron.
4. Koka vatten, häll i behållare.
5. Täck med lock, låt infusera i tio minuter.
6. Töm infusionen, sätt på kaminen.
7. Håll på låg värme i två minuter efter kokning.
8. Häll sirapen igen, låt stå i tio minuter.
9. Koka, häll för sista gången.
10. Rulla upp och vänd burkarna.

Från torkad frukt

beskrivning. Under påverkan av varmt vatten fylls frukt med fukt och bevarar de flesta näringsämnen. Kompott blir mörk, mättad färg.

Vad du ska förbereda:

• torkade päron - 200 g;
• vatten - 1 l;
• socker - 100 g.

Hur man gör

1. Skölj päronerna med kokande vatten.
2. Häll frukten med vatten, koka.
3. Efter kokning, koka, täckt med ett lock, på låg värme i 35 minuter.
4. Tillsätt socker, blanda väl.
5. Värm tills sockerkornen är helt upplösta.
6. Ta bort från kaminen, häll i behållarna.

NYPONROS

beskrivning. Doftande och hälsosam dryck kommer att förbereda sig för frost, energi. Torkade rosabär är de absoluta ledarna i C-vitamininnehåll (1,2 g per 100 g).

Vad du ska förbereda:

• päron - 500 g;
• vatten - 3 l;
• rosehip - 200 g;
• socker - 200 g.

Hur man gör

1. Häll torra bär, bränn på eld
2. Efter kokning, koka på låg värme en kvarts timme.
3. Skär frön från päron, skär i skivor.
4. Lägg till bär, koka till en koka.
5. Häll i socker, koka i sex till åtta minuter.
6. Ta bort från kaminen, låt insistera i en timme.
7. Häll i burkar.

taggar

beskrivning. Det rekommenderas att komplettera vilda plommon med vilda vilt - små vilda päron. Kombinationen av frukt skapar en hälsosam dryck som förbättrar matsmältningen och hjälper till med förkylningar. Enligt samma recept kan du skapa kompott från söta trädgårdsvarianter.

Vad du ska förbereda:

• Vild - 1 kg;
• törnen - 700 g;
• vatten - 3 l;
• socker - 200 g.

Hur man gör

1. Tvätta och torka frukten.
2. Ta frön ur bär, bryt av bladblad i päron, skär stora frukter i hälften.
3. Häll kokande vatten över bären i fem minuter.
4. Lägg förberedda frukter i rena burkar.
5. Koka tre liter vatten, häll i behållarna.
6. Blötlägg i minst en timme tills den är helt kyld.
7. Tappa av, tillsätt socker.
8. Vänta på kokning, blötlägg i fem minuter.
9. Häll vätska i behållare.

vanilj

beskrivning. Vanilj bör läggas noggrant - stora doser gör drinken bitter. Lägg bara en fjärdedel tesked. För en rikare smak, istället för vanilj eller med den, kan du använda en kanelstång.

Vad du ska förbereda:

• päron - 2 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 5 l;
• citronsaft eller utspädd "citron" - två matskedar;
• vanillin - en tredjedel av en tesked.

Hur man gör

1. Skär i hälften och rengör päron från frön.
2. Häll socker, vanilj, citronsaft i vattnet.
3. Tillsätt fruktskivor efter kokning.
4. Vänta på kokning, minska värmen.
5. Koka i tio minuter.
6. Lägg päron med en slitssked i en skål.
7. Koka sirapen, häll frukten.
8. Rulla upp, linda tills den är sval.

I en långsam spis

beskrivning. En långsam spis är en bekväm och mångsidig apparat där det är lättast att laga päronkompott.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• vatten - 2 l;
• socker - 500 g;
• citronsaft - två matskedar;
• kryddnejlika - två knoppar.

Hur man gör

1. Skala de tvättade päronen från huden.
2. Skär i hälften, skär ut kärnorna.
3. Vik i en ren burk.
4. Häll vatten i en skål, häll socker.
5. Ställ in läget "Multi-cook" eller "Extinguishing" på 160 ° C.
6. Vänta på kokning, häll i saften, kasta kryddnejlika.
7. Stäng av apparaten efter fem minuter, häll frukten med varm sirap.

bebis

beskrivning. Sockerfri kompott kan förberedas för hälsosam barnmat. Vi rekommenderar att du dricker från sju till åtta månader. För pålitlighet, sterilisera fyllda burkar.

Vad du ska förbereda:

• Ett päron är ett;
• ett äpple är ett;
• vatten - 700 ml.

Hur man gör

1. Skölj frukt, skal, skrubba frön.
2. Skär massan i små bitar.
3. Fyll med vatten, täck med ett lock, lämna ett litet gap och sätt på kaminen.
4. Vänta tills det kokar, stäng av brännaren.
5. Stäng locket ordentligt, insistera en timme.
6. Häll i behållare, förvara i förvaring.

Alla kompottrecept kan ändras för att passa dina behov. Det är tillåtet att minska eller öka mängden socker, frukt, vatten. Syrasorter, särskilt blandade med sura bär, rekommenderas att sötas rikligt. Som konserveringsmedel kan du inte bara lägga till socker och citronsaft. Spara drinken med rom, aromatisk sprit eller fruktäger.

recensioner

Kompott På en 3l-burk, skär päron eller äpplen, eller så kan du blanda båda, det visar sig inte dåligt, så att botten är stängd 2-3 cm upp. Häll ett glas socker och häll kokande vatten. Jag råder dig hur du gör en kompott av päron så att den inte exploderar, låt burkarna stå i ca 3-4 minuter, knacka på kanterna på burkarna så att bubblorna flyter ut och rullar burk.Det tar lång tid och exploderar sällan, och smaken är helt enkelt utsökt.

Markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Päron för kokt frukt bestämde sig för att blanchera. Blankt äpplen, kvitten. Alla andra frukter med mjuk massa hälls omedelbart med kokande sirap. Det är bättre att koka sirapen med tillsats av citronsyra: På en 3-liters burk kompott, en halv liter frukt och bär, och 2,5 liter vatten, socker i cirka 1 kopp eller mindre (mer), koka, häll 1 tsk. citronsyra, låt den koka och häll frukt över denna sirap. Reaktionen mellan sockerlösningen och syran är våldsam, så vattnet i pannan bör vara 4 fingrar under kanten.

Elena Kazak, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Andra dryckrecept