Köksapparater och redskap:
- spis;
- medelstor skål;
- skarp kniv;
- köksbräda;
- panna med lock;
- 3 liters glasburk;
- lock för sömnad.
Ingredienserna
| kvitten | 500 g |
| socker | 300 g |
| citron | 1 skiva |
| vatten | 2,5 l |
Steg matlagning
kompott
- Tvätta kvittenfrukter väl under rinnande vatten, eftersom fruktens hud är täckt med små hårstrån. Dela frukten i flera delar och ta bort kärnan med ben.
- Skär kvitten i avlånga bitar eller i medelstora kuber.
- Under tiden ska du koka 2,5 liter vatten. Placera den hackade kvitten på botten av den steriliserade burken.
- Häll frukt med kokt vatten tills burken är full.
Var försiktig, fyll i vatten i små portioner för att undvika sprickor och glasflis. - Täck även burken med det steriliserade locket och låt det stå på i 20 minuter. Under denna tid ångas frukterna i burken.
- Efter det att tiden har gått, dränera vattnet från burk tillbaka till pannan och släpp på eld. Koka upp.
- Skär citronen i cirklar, lägg en av dem i en burk kvitten.
Undvik att få frön i drinken, eftersom de kan ge bitterhet i smaken. - Tillsätt 300 g socker.
- Fyll på kokt vatten i små portioner tills behållarna är fulla.
- Täck och rulla upp burken. Var noga med att vrida behållaren till locket efter sömnad för att kontrollera om locket är väl rullat och inte släpper igenom luften. Slå in en stängd burk med en filt eller en tjock trasa. Lägg på en varm plats.
Metoder för sterilisering av behållare
- Det vanligaste sättet är att ångsterilisera burkar över en kastrull. För att göra detta, fixa en sikt över den kokande ytan på pannan, lägg behållaren med halsen nedåt. Ånga i 20 minuter.
- En lika relevant metod är ångburkar i en mikrovågsugn. Fyll botten på burk med vatten och placera behållaren i ugnen i 3 till 5 minuter.
- Ånga burkarna med ugnen efter tvätt vid en temperatur på 160º tills vattnet helt försvinner på behållarens väggar.
Sätt att servera och dekorera rätter
Kvittenfrukter används i matlagning främst efter värmebehandling, i rå form konsumeras de mindre ofta. Det är därför fruktkonservering kommer att ligga till grund för olika recept.
Till exempel kan du använda frukt från kompott för att skapa sylt, sylt, marmelad och såser. Dessutom kan konserverad kvitten lätt bli huvudingrediensen i sallader och en sidodisk för kötträtter, eftersom det är en utmärkt neutralisator av fettinnehållet.
Video recept
Använd videon för att klargöra komplikationerna med kompottberedning, korrekt bearbetning och rengöring av kvittenfrukt samt spinnprocessen.
Hämtar ...