Köksapparater och redskap: kniv, sked, skärbräda, stewpan med en tjock botten.
Ingredienserna
| bläckfiskar | 250 g |
| salt | 1-2 nypa |
| Mald peppar | 2 nypor |
| Citronsaft | 1 msk. l. |
| mjöl | 30 g |
| Ägget | 2 st |
| ströbröd | 50 g |
| Vegetabilisk olja | 500 ml |
| Gräddfil | 2 msk. l. |
| Sojasås | 5 g |
| Senap (amerikansk) | 5 g |
| lök | 10 g |
| Lökgrönsaker | 15 g |
| vitlök | 1 kryddnejlika |
Steg matlagning
- För detta recept behöver vi 250 g skalad bläckfisk, det här är två slaktkroppar. De kan köpas färdiga skalade. Men vi rekommenderar att du köper hela bläckfiskar och rengör dem själv. Så du är mer benägna att få färsk bläckfisk av hög kvalitet. Rengöring av dem är ganska enkelt. Det är nödvändigt att ta bort insidan och huden. För att göra detta så snabbt som möjligt, placera slaktkropparna i varmt vatten i en minut. Huden kommer att krullas upp och det blir lättare för dig att ta bort den. Vi tvättar de rengjorda slaktkropparna och skär i ringar med tjockleken på lillfingret. Strö dem med salt, peppar efter smak, strö över citronsaft, blanda och låt ligga i marinaden i 10 minuter. För marinaden kan du använda alla andra kryddor, det är på din bedömning.
- Under denna tid kommer vi att förbereda tre skålar. Häll mjöl i en och brödsmulor i den andra. Brödsmulor kan tas klassiskt. Vi blandade dem med sesamfrön och torkad vitlök.
- I det tredje kör vi in tre ägg och blandar dem. Vi lägger en gryta med en tjock botten på elden, häll 500 ml vegetabilisk olja, låt den värmas. Det är mycket viktigt att det finns en stor mängd vegetabilisk olja så att ringarna stekas jämnt på alla sidor. Om du har en frityrkokare hemma kan du använda den. Rulla bläckfiskringarna i mjöl, sedan i ägget och i brödsmulor.
- Vi sprider den på en platt skål, ger den en rund form och lämnar den i 1-2 minuter så att de fryser i denna form. Sedan skickar vi ringarna till den heta oljan och steker i 1 minut 20 sekunder, inte längre. Så bläckfisken kommer att förbli saftig. Vi lägger de färdiga ringarna på pappershanddukar, låter överskottsfettet rinna ut.
- Gör såsen nu. Vi tvättar en liten lök, 15 g räcker för oss, skär mycket fint. Ta 10 g grön lök och hacka fint. Vi skickar alla lökar i en djup skål.
- Skala vitlöksklyftan, skölj, hacka fin eller passera genom vitlök och skicka till löken. Tillsätt två matskedar gräddfil. Vi använde hemgjord, fet gräddfil. Du kan ta en vanlig butik med hög fetthalt. Tillsätt 5 g amerikansk senap och 5 g sojasås, blanda.
- Sätt bläckfiskringar på en platt serveringsfat i en cirkel, lägg sås i mitten och servera. Förrätten är mycket välsmakande.
Video recept
Du kommer att förstå bläckfiskreceptet i smeten om du ser den här videon. Du lär dig hur det rekommenderas att klippa bläckfiskar, till vilket tillstånd de är stekt.
Var noga med att göra bläckfiskringar till det här receptet. De är lämpliga för ett mellanmål när du tittar på din favoritfilm. Dessutom gillar jag mellanmålet för både vuxna och barn. I kommentarerna, gillade du bläckfiskringarna i smeten? Vilken sås serverades utöver dem?
Hämtar ...