Den perfekta smeten för blomkål 🥣 steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap

2 skålar,
djup kapacitet
bländare,
axelblad
köksskala eller matsked,
tesked,
kylen.

Ingredienserna

Vegetabilisk olja - 1 tsk.
Vetemjöl –60-70 g
Kycklingägg –2 st.
Kallt vatten –50 ml
Salt - 1 nypa

Steg matlagning

Ta först två kycklingägg och separera äggulorna från proteinerna. Observera att alla ingredienser för smeten ska vara kalla, så att ägg ska tas omedelbart från kylen. Bryt ägget försiktigt i två halvor och häll äggulan från den ena till den andra över skålen eller plattan, dekantera proteinet i det och häll sedan äggulan i en separat skål.
Häll 50 ml kallt vatten i skålen med äggulorna, tillsätt en nypa salt och 1 tsk. vegetabilisk olja. Slå sedan ägget lätt med vatten. Tillsätt 60-70 g vetemjöl till den resulterande blandningen (detta är cirka 3 msk). Mängden mjöl beror på äggens storlek - ju mer kycklingägg, desto mer mjöl behövs. Blanda allt noggrant. Se till att inga mjölklumpar finns kvar i äggmassan.
Tillsätt lite salt i äggviterna och slå med en mixer till tillstånd av frodig skum.
De vispade proteinerna tillsätts i delar till äggulorna och blandas försiktigt i en cirkulär rörelse för att försöka att inte störa proteinernas luftighet. Vidare måste smeten svalna. Denna smet är perfekt för blomkål, men den kan också användas för att steka kött och lök. Bon aptit.

Hemligheter för att göra den perfekta smeten

Du måste koka smeten lika mycket som de produkter du planerar att steka.
Om smeten svalnar ordentligt innan rostningen är det bättre att hölja kålen, grönsaker eller kött, och de kommer att förbli saftiga.
Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor och kryddor till smeten.
När du steker fisk och skaldjur kan du lägga till lite vitt vin till smeten och när du steker kött - rött.

Video recept

När du har sett den här videon lär du dig att laga den perfekta smeten för tång enligt ett enkelt recept. Författaren berättar i detalj vad som kommer att behövas för detta och i vilken sekvens att blanda alla nödvändiga ingredienser. Den delar också flera hemligheter för att göra den perfekta smeten för fisk, kött och skaldjur.

Så nu vet du hur du snabbt och enkelt kan laga en läcker och mycket öm smet, inte bara för blomkål, utan också för kött, fisk och skaldjur. Gillar du att steka grönsaker i smeten? Lägger du till kryddor till det? Tyckte du om vårt recept? Kommer du att använda den? Dela dina intryck i kommentarerna.