Klassiska makron - ett mycket enkelt recept

Köksapparater och redskap: kylskåp, kök ugn, bakplatta, tack, silikon spatel, sil, köksvåg, skål, kniv, pergamentpapper, djup tallrik för servering av produkten.

Ingredienserna

Steg matlagning

Beredning av råvaror och ingredienser

1. Skär det kylda smöret (100 g) i små bitar med en kniv. Om du inte har någonstans att köpa mandelmjöl kan du ta mandelmutter och hugga det noggrant i en mixer eller i en köttkvarn.
   
2. Sikt vetemjöl (125 g) i mandelmjöl (250 g), tillsätt socker (150 g), bakpulver (7 g) och en nypa salt. Rör om den torra blandningen tills den är jämn. Tillsätt krossad olja till blandningen av torra ingredienser. Använd dina händer och slipa allt i en fin, likformig smulare, liknande strukturen som våt sand.
   
3. Tillsätt två ägg till de resulterande smulorna och knåda degen ordentligt tills den är jämn. Täck skålen med den knådade degen med fastfilm och kyl i 30-40 minuter. När du kyler degen fuktas mjölet, oljan härdar, förhindrar att gluten utvecklas i mjölet, degen "slappnar av" och blir mjuk, smidig och elastisk. En sådan deg håller sig inte fast vid dina händer, den är lättare att arbeta med och den krymper inte när du bakar. Efter avkylning av degen blir den färdiga kakan mer mjuk.
   

Forming

1. Sprid ett ark pergamentpapper på en bakplåt. Sätt på ugnen på en temperatur på 180 ° C. Dela den kylda degen i små, identiska bitar, något mindre än en valnöt. För enhetlig uppdelning av bitarna kan du rulla ut degen med en korv med lång tjocklek, och skär med en kniv i lika delar. Och du kan klämma bort bitar på ögat, men då kan kakorna visa sig vara olika i storlek.
   
2. Rulla runda bollar från varje bit med dina händer och fördela jämnt på ett ark pergament. När du lägger kakor på ett lakan måste du tänka på att bollarna kommer att spridas vid bakning. För att undvika att fastna ska arbetsstyckena staplas med varandra på minst 4-5 cm avstånd.
   

bakning

Placera en bakplåt med jämnt fördelade degbollar i en ugn förvärmd till 180 ° C i 20-25 minuter. Grädda tills den är gyllenbrun.

Inlämning och registrering

• Ta bort de färdiga kakorna från ugnen, låt den svalna, ta bort från pergamentpapper och strö över pulveriserat socker.
• Istället för pulver kan du applicera tunna remsor med chokladglasyr på kakorna, eller smörja kakorna med en pensel med vit eller färgad glasyr och strö med hackade mandlar tills de har fryst.
• Cookies är vackert utformade med en bild i en tallrik eller vas, serveras med te, kaffe och andra drycker.

Video recept

Detta är en av de bästa filmerna om att göra makron enligt det klassiska receptet hemma. Du kommer att kunna följa processen med knådning av deg, formning och bakning i dynamik. Njut av din visning.

Andra kaka recept