Köksapparater och redskap
- spis;
- pan;
- en stekpanna;
- skärbräda;
- en kniv;
- handblandare;
- tallrik för serveringsfat.
Ingredienserna
- Buljong (kyckling eller grönsak) - 500-600 ml
- Pumpa - 400 g
- Lök - 1/2 st.
- Mjölk - en halv kopp
- Färsk ingefära - 1/2 tsk.
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Mark kanel - en nypa
- Muskotnöt - en nypa
- Malt svartpeppar efter smak
- Timjan - efter smak
- Salt efter smak
- Bacon - 2-3 skivor
- Riven hårdost - för att komplettera
- Gräslök - för att smaka
- Morötter (små) - 1 st.
- Gräddfil - 1 msk. l.
Steg matlagning
- Kok kyckling eller grönsaksbuljong i förväg.
- Tvätta pumpa, skär och skala frön och fibrer. Skär i skivor och skala skalen. Skär i små rutor. Ju mindre vi hackar pumpa, desto snabbare kommer den att koka.
- Tvätta, skala morötter och gnida på ett grovt rivjärn.
- Skala löken och skär i tunna skivor.
- Vi rengör ingefära roten och skär i tunna remsor.
- Skala och kross vitlök.
- Vi lägger pannan med buljongen på elden och kokar. Häll pumpaskivor i pannan. Om buljongen inte är salt, tillsätt sedan salt efter smak.
- Häll hackad ingefära i pannan.
- Sätt separat stekpannan på elden. Häll lite vegetabilisk olja och lägg vitlök.
- Lägg löken i pannan, blanda.
- Lägg morötter till lök och vitlök. Stek allt tills det är gyllenbrunt under omrörning. Du kan lägga till lite salt.
- Koka pumpan tills den är mjuk, när den börjar brytas ner i fibrer. Det tar 7-10 minuter. När pumpan kokas dränera vätskan i en separat skål.
- Häll rostade morötter, lök och vitlök till pumpan. Peppar efter smak, tillsätt timjan, muskotnötter och kanel.
- Slipa allt i potatismos med en handbländare. Om det inte finns någon mixer kan du slipa allt genom en metallsikt.
- Häll buljongen i små portioner och bring till önskad konsistens. Tillsätt mjölk. Alternativt kan du ta grädde istället för mjölk.
- Vi försöker potatismos efter smak. Tillsätt eventuellt salt, peppar och kryddor. Vi satte pannan för att koka soppan.
- Lägg nu baconet på en förvärmd stekpanna och stek tills det är skarpt.
- Häll soppa i en tallrik.
- Skär den stekt bacon i tunna remsor.
- Finhacka de gröna lökarna.
- Häll i en tallrik riven ost, hackad bacon och lök. Tillsätt gräddfil om så önskas. Bon aptit!
Video recept
Vi erbjuder dig att titta på ett underbart videouppskrift för att göra en klassisk pumpasopppuré. Författaren till handlingen förklarar och demonstrerar i detalj alla förberedelsestadier. Du kommer att se vilken läcker soppa som ett resultat.
Kära läsare, gillar du potatis soppor? Vi erbjuder att laga underbar pumpasopppuré enligt ett steg-för-steg-recept. Vad tyckte du om det här receptet? Vad vill du lägga till eller ta bort från ingredienserna? Vilka kryddor, enligt din åsikt, kombineras med pumpa? Vi ser fram emot dina matlagningsalternativ, recensioner och kommentarer.
Hämtar ...