Klassisk rik kharcho soppa med ris

Idag förbereder vi en kharchosoppa. Hur man lagar mat - vi analyserar steg för steg i våra recept med foton.

Köksapparater och redskap:

• pan;
• skummare;
• en kniv;
• en stekpanna;
• skärbräda;
• fin sikt;
• kaffekvarn;
• murbruk eller vitlök press.

Ingredienserna

Steg matlagning

Kok buljong

1. Tvätta en halv kilo nötkött, lägg i en kastrull och häll vatten till toppen. Tillsätt 2-3 lagerblad och koka upp.
   
2. Så snart vattnet kokar är det nödvändigt att ta bort det resulterande skummet. Låt koka på låg värme i cirka två timmar.
   

Vi förbereder produkter

1. Skölj med 100 g ris. Tvätta en paprika, ta bort stjälken med frön och skär i små kuber.
   
2. Gör en blandning av nötter och vitlök. För att göra detta, slipa 100 g skalade valnötter i en kaffekvarn och krossa 4 vitlöksklyftor i en murbruk. Efter blandning av båda ingredienserna.
   

Matlagningssoppa

1. Sila den färdiga buljongen genom en fin sil.
   
2. Skär det kylda köttet i små portioner. Om köttet var på benet måste det tas bort.
   
3. Sätt tillbaka nötköttet i buljongen och koka igen.
   
4. Lägg tvättat ris till buljongen.
   
5. Tillsätt sedan omedelbart hackad paprika.
   
6. För att steka, hacka löken fint och häll den i en varm panna, efter att du har hällt vegetabilisk olja i den. Stek löken tills den är gyllenbrun, rör om ibland.
   
7. Tillsätt tomatpuré och tidigare kokt vitlöksmutterblandning i pannan, blanda noggrant med lök.
   
8. Stek i 3 minuter och lägg sedan hela innehållet i pannan i pannan.
   
9. Tillsätt 3 matskedar tkemalisås i soppan, häll en halv tesked malt röd paprika och 1 msk. l. smaksättningar humle-suneli.
   
10. Tillsätt en liten massa krossad koriander och cirka 1 tesked salt - smak det. Blanda allt och koka under ett stängt lock i 3-5 minuter.
    
11. Vår maträtt är klar! Innan du serverar måste soppen infunderas i 10-15 minuter. Således är den slutligen mättad med aromerna av alla kryddor och kommer att vara oerhört välsmakande. Kryddig, rejäl och välsmakande kharchosoppa kan också dekoreras med örter, det rekommenderas att serveras med gräddfil, svart bröd och vitlök.
    

Video recept

Författaren till videon visar i detalj alla stadier av matlagning: från att laga mat buljong till servering av soppan på bordet. Hela processen beskrivs kort och kortfattat, inklusive de minsta detaljerna.

Andra sopprecept