Köksapparater och redskap:
- spis;
- en ugn;
- köksvåg;
- 2 former för julienne;
- rivjärn;
- groda;
- skärbräda;
- en kniv;
- 2 kokkärl;
- köksspatel;
- en matsked;
- pappershanddukar;
- grytor för heta.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| vilda svampar | 500 g |
| gräddfil | 150-250 g |
| lök | 2 st |
| vitlök | 1 kryddnejlika |
| dillgröna | att smaka |
| hård ost | 100-150 g |
| vegetabilisk olja | 3-4 msk. l. |
| smör | 15-20 g |
| salt | att smaka |
| nymalet svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
- För att förbereda svamp julienne, kan du välja skogsvamp efter eget gottfinnande - porcini, boletus, boletus, boletus, etc. Rengör och skölj noggrant 500 g svamp under kallt rinnande vatten. Skär svamparna på en skärbräda i medelstora bitar.
- Skala 2 lökar, skölj och skär i kvartringar.
- Skala sedan 1 vitlöksklyftan, krossa den med en kniv och hugga eller passera genom vitlök.
- Skölj en massa dillgrönsaker under rinnande vatten och torka torrt med pappershanddukar. Hacka sedan greenerna med en kniv.
- Häll 2-3 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och cirka 15-20 g smör, lägg hackad lök i den. Strö löken med salt och nymalet svartpeppar efter smak. Stek lök i olja på låg värme i cirka 20-25 minuter tills de är något gyllene, rör om ibland med en spatel.
- Häll 1 msk i en separat kastrull. l. vegetabilisk olja, värm den lite och häll hackade svampar i en kastrull. Täck pannan och sjuda svampen i din egen juice i cirka 40 minuter, rör om ibland med en spatel. Om lite juice utsöndras från svampen, lägg sedan lite vatten i pannan. Du kan också förkoka svamparna i saltat vatten i 30-40 minuter, dränera svampbuljongen och steka dem.
- När svampen är klar, tillsätt de stekt lökarna till dem tillsammans med all vegetabilisk olja. Blanda allt med en spatel, tillsätt salt och peppar efter smak, blanda med en spatel och stek allt tillsammans i flera minuter.
- Tillsätt cirka 150-200 g gräddfil till alla ingredienser, blanda väl med en spatel och sjuda över låg värme i ca 3-5 minuter. Tillsätt sedan hackad dill och hackad vitlök i pannan, blanda allt väl och du kan stänga av ugnen.
- Ordna de förberedda svamparna i speciella bakfat och borsta ovanpå med ett tunt lager gräddfil med en matsked. Strö eventuellt skålen med riven hårdost.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och baka julienne i cirka 10 minuter tills de är lättbruna. Servera den färdiga skålen varm.
Video recept
Hur man förbereder alla ingredienser och bakar den doftande svampen julienne, kan du titta i detalj på videon.
Aptitretande aromatisk svamp julienne är perfekt för ett festbord och för en vardaglig familjmeny. Den klassiska julienne enligt detta enkla recept lagar sig snabbt och visar sig vara mycket öm och välsmakande. Var noga med att försöka göra det själv, och du blir förvånad överraskande. Berätta i kommentarerna om du gillade receptet och dela dina hemliga ingredienser för svamp julienne.
Hämtar ...