Köksapparater och redskap
- köksugn (spis);
- en skål;
- en stekpanna;
- fin rivjärn;
- köksvåg;
- en kniv;
- en matsked;
- spade;
- en tesked.
Ingredienserna
- Potatis - 6 st. (700 g)
- Lök - 1-2 st.
- Kycklingägg - 1 st.
- Vetemjöl - 2-3 msk. l.
- Salt - efter smak (0,75-1 tsk.)
- Nymalet peppar - efter smak
- Vegetabilisk olja - 4-6 msk. l.
- Gräddfil med alla fettinnehåll - valfritt
Steg matlagning
- Skala, tvätta och raspa det minsta rivjärnet 700 g potatis (6 medelstora potatis).
- Riv på samma rivjärn 1-2 skalade lökar, tidigare skalade och tvättade. Lökväll skyddar potatisen från att mörkna. Allt detta kan göras snabbare om du har en matprocessor med munstycke för potatispannkakor.
- Tillsätt 1 ägg till rivna grönsaker, blanda väl och slå lätt med en gaffel.
- Häll 2-3 msk. l. siktet mjöl, salt och nymalet svartpeppar efter smak.
- Blanda alla ingredienserna igen.
- Värm 1-2 msk i en kastrull l vegetabilisk olja. Sprid potatisdej med en matsked och form ovala eller runda potatispannkakor.
- När potatispannkakorna har bruntats på ena sidan (3-4 minuter på medelhög värme), vänd dem med en spatel och koka i ytterligare 3-4 minuter.
- Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik och servera varm med gräddfil. Bon aptit!
Användbara tips
- För beredning av potatispannkakor är potatisvaror som snabbt kokas och innehåller mycket stärkelse bäst: Aurora, Nevsky, Sineglazka.
- Unga potatisar är inte lämpliga för potatispannkakor: den är fortfarande för vattnig och kan innehålla nitrater. Det är därför den ofta kokas hela eller skivad, och den är olämplig för potatismos eller stekning.
- Draniki är bekvämt att steka i en stor mängd olja i en gjutjärnspanna. Om du väljer en non-stick panna, kommer oljan att gå mycket mindre.
- Du kan steka potatispannkakor i ett våffeljärn: smörj dess arbetsytor med vegetabilisk olja, lägg 1,5-2 msk. l. potatisdej och stek i 1-2 minuter.
- En långsam spis är också lämplig för beredningen: häll 1 msk i skålen. l. vegetabilisk olja och lägg degen med en matsked så att potatispannkakorna inte vidrör varandra, slå på "Stekning" -läget och koka i 5 minuter. med locket stängt. Vänd sedan och koka i ytterligare 5 minuter.
- Gräddfil serveras som en sås för potatispannkakor. Du kan lägga till riven vitlök, kryddor, hackad kryddig green.
- Potatispannkakor med fyllning är mycket välsmakande: lägg tunna pannkakor från potatisdej i en stekpanna i varm olja, fördela en liten mängd kött, svamp, keso eller köttfärs på toppen och stäng toppen med potatisdej. Stek i 5 minuter. på medelhög värme, vänd, stek i 3 minuter, stäng sedan pannan med ett lock och koka i ytterligare 3 minuter.
Video recept
Doftande, med en krispig skorpa - läckra pannkakor erbjuder detta videorepept. Du kommer att se hur enkel processen med tillagning av dem är och hur aptitretande resultatet ser ut.