Köksapparater och redskap:
- spishäll;
- eldfasta djupa rätter;
- behållare för ingredienser;
- en sil;
- en tesked;
- en matsked;
- en kniv;
- vispa;
- mätkopp;
- köksvåg;
- tät hermetisk väska;
- saxar,
- pergamentpapper;
- en bakplåt;
- en mixer;
- kylen.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| vete mjöl | 200 g |
| smör | 280 g |
| salt | 2 g |
| vatten | 180 g |
| ägget | 300 g (6 st.) |
| mjölk | 90 ml |
| äggula | 1 st |
| socker | 135 g |
| vaniljesocker | 1 tsk |
| konjak | 1 msk. l. |
| mörk choklad | 50 g |
Steg matlagning
- Till att börja med, sikt 200 g vete mjöl. Tillsätt sedan 180 g smör och 2 g salt till 180 g vatten.
- Vi sätter blandningen i brand och kokar hela tiden.
- Utan att ta bort blandningen från elden, tillsätt det siktade mjölet till det och fortsätt att omröra massan med en sked.
- Du måste göra detta tills degen är slät, blank och samlas i en klump.
- Ta bort den färdiga massan från värmen, överför den till en djup skål och kyl i 10 minuter.
- Nu tar vi 300 g ägg (det handlar om 6 stycken medelstora ägg) och blandar dem tills de blir jämna med en visp.
- Tillsätt äggen i mjölblandningen i små portioner, varvid massan varsamt omrörs.
- Som ett resultat bör du få choux-bakverk, som i konsistens liknar tjock gräddfil.
- Vi flyttar hälften av degen i en tät hermetisk påse och skär försiktigt dess vinkel med sax.
- Ställ sedan ugnen upp till 220 grader. Nu måste du ta ett brett bakplåt och radera det med pergamentpapper. Pressa på degen små bitar av degen som är 10 cm långa ovanpå papperet och avståndet mellan dem ska vara cirka 5-6 cm.
- En bakplåt med framtida eclairs skickas till den förvärmda ugnen i 15 minuter. Sänk därefter temperaturen till 160 grader och vänta igen 15 minuter.
- Därefter tar du äggulens äggula och blandar det med 90 ml mjölk.
- Sedan lägger vi till 135 g vanligt socker och 1 tsk. vanilj.
- Vi lägger allt på en liten eld. Koka blandningen tills den har förtjockats utan att upphöra med att röra om.
- Ta nu bort den förtjockade blandningen från elden, häll i en djup tallrik och kyl vid rumstemperatur.
- Smör, som väger 160 g, slå med en mixer i cirka 2 minuter.
- Lägg till oljan en matsked bryggt sirap utan att stoppa vispningen.
- Och i slutet, häll 1 msk av blandningen i blandningen. l. konjak.
- Klipp bort de färdiga ämnena för eclairs och fyll på den färdiga grädden.
- Därefter kombinerar du 50 g mörk choklad och 20 g smör. Sedan smälter vi dem i ångbad.
- Varje eclair hälls ovanpå den färdiga chokladfudgen och skickas till kylen i 2 timmar.
- Läckra eclairs med smörkräm är redo att äta.
Vet du detI Frankrike betraktas den 22 juni som en choklad eclair-semester.
Video recept
Så att du inte har några frågor angående processen för att förbereda eclairs, föreslår vi att du tittar på en video med en detaljerad beskrivning av detta recept.
Det antas att eclairs är ganska enkla i sin förberedelse, vars process inte tar mycket tid och ansträngning.Håller du med detta uttalande? Hur ofta skämmer du bort dig med en sådan efterrätt? Dela din personliga åsikt om det föreslagna receptet och lämna gärna dina rekommendationer i kommentarerna.
Andra bakning recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...