Ett enkelt klassiskt recept för kakor från jästfri deg

Köksapparater och redskap:

• 2 djupa behållare;
• en sil;
• rivjärn;
• form eller platta;
• en kniv;
• pappershanddukar;
• en maträtt;
• spade;
• mätkopp;
• köksvåg;
• kavel;
• gaffel;
• en tesked;
• en handduk;
• en stekpanna;
• spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt 500 g vete mjöl i en djup behållare. Tillsätt salt och blanda noggrant.
   
2. Smält 100 g smör i ett vattenbad, i en mikrovågsugn eller ugn. Sedan kör vi i 1 kycklingägg, häll kokande vatten, smält smör och knådade degen.
   
3. Observera att mjöl kan behöva lite mer eller lite mindre beroende på mängden gluten i det. Om degen är för tjock kan du lägga till 1 msk. l. varmt vatten. Täck den färdiga degen med en handduk och ta bort till sidan.
   
4. Skala 1 medelstor lök från skalet och gnida på ett fint rasp. För fyllningen lägger du köttfärs i en djup skål (du kan använda nötkött, fläsk, kyckling, kalkon eller om så önskas köttfärs från olika typer av kött). Salt och peppar efter smak. För kakor enligt det klassiska receptet är vanlig svart malad peppar lämplig, men du kan också använda en blandning av paprika. Tillsätt hackad lök och blanda allt ordentligt.
   
5. Vi delar upp den färdiga degen i små bitar av samma storlek, rullar dem till ett tunt lager med en kavel och skär ut en jämn cirkel från dem. Om det inte finns någon sådan form kan du använda skålen och plattan, placera den i mitten av den rullade degen och skär den i en cirkel med en vass kniv.
   
6. Vi sprider fyllningen på cirkeln från degen, stänger och fixerar kanterna med en gaffel. Du kan också klämma manuellt i form av en pigtail eller våg. Vi utför samma handlingssekvens med de återstående bitarna. Vi samlar degen skrot och knådas i en enda bit, som vi också rullar ut och skär ut en cirkel från den.
   
7. Värm upp oljan i en stekpanna. Vi lägger ämnet för cheburek i varm olja och stek på båda sidor över medelhög.
   
8. Vi sprider de färdiga kakorna på skålen efter att vi har fodrat det med pappershanddukar. Detta är nödvändigt så att handdukarna tar upp överskottsolja. Server gärna varmt. De kylda kakorna kan värmas i mikrovågsugnen eller i en stekpanna, och har smörjt den med en liten mängd vegetabilisk olja. Bon aptit.
   

Video recept

I den här videon hittar du detaljerade instruktioner för att laga matkakor med kött enligt det klassiska receptet. Författaren berättar i detalj vad som kommer att behövas för detta och i vilken sekvens att blanda alla ingredienserna för testet. Och visar också tydligt hur man formar och steker kakor.

Andra bakrecept