Klassiskt nötkött stroganoff recept med grädde 🥩

Köksapparater och redskap:kniv, sked, skärbräda, stekpanna, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skär i tunna remsor över fibrerna 450 g nötköttmassa. Nu är det mycket svårt att hitta färskt nötkött, som är perfekt för den här maträtten. Därför kan du ta färsk massa nötkött (kalvkött) utan vener. För att göra köttet mjukare rekommenderar vi att slå det lite. För att göra detta ska du täcka oklippt kött med en klibbfilm och slå av med en hammare. Tack vare den fastna filmen kommer köttstyckena inte att flyga runt köket och hammaren förblir ren.
   
2. Häll 100 g mjöl i en bekväm skål och bröd köttet i det, skaka bort överskottet. Tack vare mjölet behåller nötköttet sin saftighet, och efter stekning får det en vacker, gyllene skorpa. Du kan hoppa över den här artikeln om du vill.
   
3. Vi skickar pannan till elden, häll en matsked grönsaker och smör, låt den värmas. Vi rengör löken, skär i tunna halvringar och skickar i pannan. Stek löken tills den är gyllenbrun och ta bort från värmen.
   
4. Vi lägger en annan panna på elden, låt den värmas, häll en eller två matskedar vegetabilisk olja och häll köttet. Stek över hög värme tills de är gyllenbruna, rör om ibland. Det är bättre att sprida det i ett lager så att det är bra brunat på alla sidor. Stek nötköttet i 5-7 minuter över hög värme.
   
5. Tillsätt sedan de stekt lökarna, 250 g grädde med hög fetthalt. Vi använde grädde med porcini-svamp med ett fettinnehåll på 23%. Du kan ta vilken som helst, det viktigaste är att deras fettinnehåll är minst 20%. Istället för grädde kan du använda gräddfil eller mjölk. Om du kokt i mjölk kan du lägga till lite mjöl för att göra såsen tjock.
   
6. Tillsätt en tesked senap, blanda allt. Tillsätt salt, svartpeppar, slipad paprika efter smak, blanda. Låt sjuda i ytterligare 1-2 minuter och ta bort från värmen. Du kan lägga till alla andra kryddor, det är allt efter eget gottfinnande. För att ge den färdiga skålen en trevlig doft, tillsätt en hel vitlöksklyftan, lagerblad. Ta bort vitlök och laurblad efter att ha stuvat.
   
7. Nötkött stroganoff med grädde är klar, kan serveras. För kött kan du erbjuda en sido maträtt med potatis, tillagad i någon form, spannmål eller pasta. Det går bra med nötkött stroganoff med en sallad med färska grönsaker.
   

Video recept

Om du tittar på den här videon kommer du att förstå hur du förbereder nötkött för nötkött stroganoff, i vilket skick det ska stekas. Se hur läcker den färdiga maträtten är.

Andra nötköttrecept