Köksapparater och redskap
- skärbräda
- en kniv
- en stekpanna
- vitlökpress
- axelblad
- pan
- spis,
- Skimmer.
Ingredienserna
- Strängbönor - 1 kg
- Mogna tomater - 300-400 g
- Paprika - 0,5 kg
- Lök (stor storlek) - 2 st.
- Vitlök - 3-4 kryddnejlikor
- Persilja - 1 gäng
- Koriander - 1 gäng
- Basilika - 1 gäng
- Valnötter - 100 g
- Vatten - 1-1,5 liter
- Vegetabilisk olja - 4-5 msk. l.
Steg matlagning
- Tvätta tomaterna (300-400 gram), häll över kokande vatten och, med skalade, skär i små kuber.
- Tvätta bönor, skära de hårda ändarna och skär dem i 3-4 cm långa bitar.
- Lägg en gryta med vatten (1-1,5 liter) på kaminen och låt vattnet koka. Lägg kokt bönor i kokande vatten i bitar och koka i 8-10 minuter.
- När tillagningstiden är över tar du bort bönorna med en skårsked från pannan på en tallrik och låter svalna.
- Skala och lök (2 bitar) och skär i medelstora kuber.
- Sätt pannan på kaminen, häll vegetabilisk olja (4-5 matskedar) i den och låt oljan värmas väl. Lägg löken i den uppvärmda oljan och stek den under omrörning ibland.
- Paprika (0,5 kg), tvätta, ta bort stjälken och frön, skär pepparen i stora bitar och lägg den på lök i en panna. Blanda allt. Omedelbart efter tillsats av peppar i pannan, lägg finhackade tomater och skalad vitlök (3-4 kryddnejlika), passerat genom en press. Blanda allt och salt efter smak.
- Täck pannan och sjuda lobio i 7-10 minuter. Skölj färska örter med persilja, koriander och basilika (1 gäng vardera) och skär mycket fint.
- Efter 10 minuter, lägg de gröna bönorna och hackade gröna i en kastrull. Blanda väl och låt sjuda i 3-5 minuter. I slutet av matlagningen, enligt det klassiska receptet, klä lobio med valnötter (100 gram) krossade i en murbruk.
Video recept
Hur man lagar lobio från gröna bönor i ett klassiskt recept, se videon.
Du har lärt dig det klassiska receptet för att göra lobio av gröna bönor. Färska tomater är bäst för en maträtt, men du kan ersätta dem med tomater i din egen juice eller med en god tomatpuré. Tillsammans med paprika kan du lägga till lite röd paprika, finhacka den, eller tvärtom skuren i bara två delar, som ska tas bort efter tillagningen.
Gör lobio från gröna bönor enligt det klassiska receptet och dela i kommentarerna om du gillade skålen.
Hämtar ...