Köksapparater och redskap: mixer, gaffel, degskål, kökspatel, matborste, ugn.
Ingredienserna
| mjölk | 250 ml |
| jäst | 35 g |
| socker | 100 g |
| mjöl | 500 g |
| smör | 120 g |
| Pulveriserat socker | 200 g |
| Kycklingägg | 5 st. |
Steg matlagning
- Blanda 35 gram jäst med 250 ml mjölk. Rör om lite med en gaffel.
- Tillsätt därefter 100 gram socker och samma mängd mjöl och sikt det genom en sil. Blanda väl med en gaffel. Ta en handduk, täck behållaren och låt stå i tjugo minuter.
- Bryt fyra ägg i en glasskål. Ta ytterligare ett ägg, separera proteinet från äggulan. Lägg äggulan i skålen med ägg.
- Rör om äggen med en mixer.
- Parallellt tillsätt 100 gram socker utan att sluta störa. Rör till ett skumtillstånd.
- Tillsätt sedan blandningen till degen och blanda med en mixer.
- Sikt 300 gram mjöl genom en sil i en behållare. Blanda på samma sätt med en mixer.
- Tillsätt 120 gram smör under omrörning med en temperatur på cirka 35 grader. Sikt ytterligare 400 gram mjöl genom en sil medan du rör om med en mixer. När degen blir svår att blanda med mixern börjar du knåda den med händerna direkt i behållaren.
- Det ska inte hålla fast vid dina händer utan ska bli tillräckligt mjukt. Strö mjöl ovanpå degen och sprid det jämnt över toppen. Täck den med en torr handduk och låt den vara varm i en och en halv timme.
- Rulla degen till en klump och strö mjöl på toppen. Dela ut degen i former, täck dem med en handduk och låt den vara varm i 30-40 minuter.
- Lägg kakorna i ugnen, förvärmd 180 grader. Grädda i 30-40 minuter. Jäst reagerar starkt på temperaturen, så ugnsluckan behöver inte öppnas. Du kan kontrollera beredskapen med en träpinne eller en kniv. Färdiga påskkakor ska vara ljusbruna i färgen.
- Glasyrberedning. Rör om det återstående proteinet med en mixer, medan du tillsätter 200 gram pulveriserat socker parallellt.
- Täck de färdiga varma kakorna med färdig glasyr med en matborste eller kniv.
- Sprid hela toppen av kakan jämnt. Häll konfektyrpulveret på den applicerade glasyren. Bon aptit!
Sätt att servera och dekorera rätter
Kakor ovanpå kan dekoreras med marmelad, våfflablommor eller chokladisning. Förutom glasyr kan du dekorera en tårta, bara strö pulveriserat socker ovanpå, eller så kan du inte strö över det alls. Från detta kommer han inte att förlora sitt estetiska utseende eller smak. För att betona smaken kan några rosiner eller nötter (jordnötter, valnötter, cashewnötter) läggas till degen.
Vanligtvis serveras en klassisk påskkaka vid det festliga påskbordet, men den är lämplig som efterrätt när som helst. Det går bra med rött vin, te, kompott, olika juicer (äpple, apelsin, körsbär). Det kan också tjäna som ett bra komplement till kaffe eller mjölk.
Video recept
Din uppmärksamhet presenteras inte bara med receptet, utan också med hela matlagningsprocessen i videoformatet.
Hämtar ...