Hur man lär sig att laga en läcker varm rödbeta enligt ett klassiskt recept 🥣

Köksapparater och redskap: köksugn (spis), grytor med en kapacitet på 4,5 l och 1 l, djup stekpanna, skärbräda, slitssked, grov rivjärn, kniv, matsal, efterrätt och tesked, sil för filtrering, djup tallrik.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered kyckling- eller kalkonkött (1 kg) för matlagning: skal, skölj, skär i bitar.
   
2. Lägg köttet i en kastrull, häll 3,5-4 liter vatten, koka. Ta bort det täta skummet från buljongen med en slitssked och ta sedan bort mindre partiklar med en matsked.
   
3. Lök (3 st.), 1 rot med pastinak och persilja och 50 g sellerirot, skala, skölj och helt ner i buljongen. Lägg till kryddor - 7-8 ärtor svartpeppar, 6 - kryddor, 1 tsk. kummin. Du kan också lägga 1,2 tsk. dillfrön. Laga köttet i 0,5-1,5 timmar. Kyckling eller kalkon som köpts i butiken, kok snabbare - 30 minuter. kommer att räcka och köpas på marknaden (hem) kommer att vara redo om 1,5 timmar
   
4. Lägg 4 kycklingägg vid rumstemperatur i en liten kastrull, tillsätt vatten och koka efter kokning i 8 minuter. Doppa kokta ägg i mycket kallt vatten för att göra det lättare att rengöra.
   
5. Laga steken. Skala löken, skölj och skär i små kuber. Värm 30 ml (cirka 2 msk.) Raffinerad vegetabilisk olja i en kastrull, minska värmen, lägg lök och stek i 10-12 minuter. över låg värme tills det är transparent.
   
6. Tvätta rödbetor (1,3 kg) väl, skala och skölj igen i rinnande vatten. Riv med stora hål, sätt i en kastrull till sauterad lök och blanda. Öka värmen något och stek rödbetor med lök i ytterligare 12-13 minuter, rör om ibland.
   
7. Tvätta, skala, skölj och rasp ett kilo morötter på ett grovt rasp. Stek med lök och rödbetor i ytterligare 10-12 minuter, rör om ibland.
   
8. Lägg till 1 dec efter denna tid. l. socker och 14 msk. l. tomatpuré eller 3,5 msk. l. Tomatpasta och blanda väl. Häll 300 ml buljong och tillsätt den till steken. Täck pannan och koka i 7-8 minuter. över en liten eld.
   
9. Hämta kött och grönsaker från buljongen (glödlampor kan kastas bort), sil buljongen genom en liten sil och tänd igen.
   
10. Skölj, skala och skölj igen med 700 g potatis. Skär den i små kuber och sänk ned i en kokande buljong. Låt koka i 15 minuter. med locket öppet.
    
11. Dra köttet från benen, skär i bitar.
    
12. Kokta pastinätter, persilja och selleri skurna i små bitar (ca 1x1 cm). Doppa köttet och grönsakerna i buljongen. Skala de kokta äggen, skär i små kuber.
    
13. Skölj och hacka fint.
    
14. Lägg stekning i buljongen, blanda.
    
15. Låt det koka i 3-4 minuter, tillsätt hackade ägg, 4-5 lagerblad (de måste tas ut efter 5 minuter så att bitterheten inte syns) och 1 msk. l. salt.
    
16. Efter 3 minuter skicka hackade greener till pannan, blanda försiktigt och koka i ytterligare 2 minuter.
    
17. Rödbetasoppa är klar. Du måste prova på salt och du kan servera det på bordet. Bon aptit!
    

Video recept

Om du tittar på den här videon kommer du inte bara att lära dig att laga en läcker rik rödbetasoppa, utan också njuta av skickligheten och diskret humor.