Hur man lär sig att laga läckra klassiska köttbullar med ett enkelt recept 🥩

Köksapparater och redskap:

• spis;
• en ugn;
• stekpanna;
• stekpanna;
• köttkvarn;
• en uppsättning disk med olika djup;
• mätkopp;
• stewpan eller liten panna;
• gasväv;
• matpaket;
• skärbräda;
• en kniv;
• en matsked;
• mixer;
• krona.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi sköljer 1 glas långkornigt ris för att rensa vatten, skicka det till en kastrull eller en liten kastrull, fyll det med 1 glas vatten och koka efter kokning i 5 minuter, håll det sedan under locket i ytterligare 10 minuter så att riset är mättat med den återstående vätskan.
   
2. Vi tvättar, torkar och rengör köttet av alla typer av oätliga element: ben, vener, brosk, filmer, etc. Vi skär i små portionerade bitar, som vi passerar genom en köttkvarn med medelhål.
   
3. För att bli av med överskottsluften i köttfärs, slipar vi det malta köttet i en matfilm ovanifrån och nedan och slår försiktigt ut luften med en stekpanna, en hammare för kotletter eller på något annat bekvämt sätt.
   
4. Täck därefter det malade köttet med fastfilm och skicka det till kylen i 30 minuter.
   
5. Skala 1 lök och skär i fjärdedelar eller åttondelar. Vi passerar löken genom en köttkvarn med en fin trådhylla och använder gasväv för att pressa så mycket juice ur den resulterande massan som möjligt så att det köttfärs är torrare och inte faller isär under tillagningen.
   
6. Separera 1 äggvita från äggulan och slå den med en kvast eller sked tills ett frodigt vitt stabilt skum bildas.
   
7. I en separat behållare kombinerar vi alla beredda ingredienser: kött, lök, ris, äggvita. Vi lägger också till salt, slipad svartpeppar och andra kryddor efter smak, om det behövs. Blanda allt noggrant så att ingredienserna sprids väl.
   
8. Vi tillverkar medelstora köttbullar av köttfärs. Det är bättre att göra dem desamma så att de blir jämnt kokta. Flera gånger bildar vi en boll från dem och sedan en platt kaka, så att det köttfärs fastnar bättre och överskottsluften kommer ut ur den.
   
9. För att skapa en läcker skorpa, rulla köttämnen i mjöl, som är att föredra, eller brödsmulor.
   
10. Häll 75-100 ml vegetabilisk olja (cirka 1 cm olja i höjd) i en djup panna och värm den. Vi lägger köttbullar och stekar dem i 2-3 minuter på varje sida, vänder dem regelbundet med en spatel eller skakar om det kokas under locket.
    
11. När köttbullarna är lättbruna överför du dem tillsammans med saft och olja från pannan till en djup glaspanna och skicka dem till ugnen förvärmd till 180 ° C i 15 minuter.
    
12. För närvarande lägger du 100 g grova körsbär, 2 msk. I en kastrull eller en liten kastrull. l. socker och lite vatten.
    
13. Vi kokar blandningen under omrörning ibland tills den förtjockas och överskottsvätska avdunstar från den.
    
14. Vi avbryter den något kylda körsbärsmassan i en mixer och får en fantastisk söt och sur sås för köttbullar.
    
15. Vi tar ut de förberedda köttbollarna från ugnen och överför dem till en serveringsfat. Servera varmt som en huvudrätt eller som ett tillägg till varje sidorätt.Förutom körsbärssås kan du dekorera köttbullar med hackade örter, riven ost, gräddfil eller någon tomat- eller majonnässås.
    

Video recept

Att laga köttbullar är en omsorgsfull uppgift, eftersom du måste ta hänsyn till många nyanser och förbereda olika ingredienser. För att inte bli förvirrad i stegen och göra allt rätt, titta på skålens videorecept och ta särskilt svåra stunder på en penna.

Andra köttbullar recept