Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, djup skål, skärbräda, skarp kniv, köttkvarn, stekpanna eller annan ugnsform.
Ingredienserna
| Kycklingfilé | 500 g (2 st.) |
| Kycklingben | 500 g (2 st.) |
| mjölk | 200 ml |
| Vitt bröd (för köttfärs) | 300 g |
| smör | 80 g |
| salt | 1 - 2 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | 100 ml |
| Vitt bröd (för kex) | 500 g |
Steg matlagning
- Skär bröd i tunna skivor för att förbereda smällare innan du skalar det från jordskorpan. Skär skivorna i små kuber och häll dem på en bakplatta. Värm ugnen till 180 °, lägg det bakade brödet i 5 - 7 minuter tills det är gyllenbrunt.
- För att förbereda brödet, som kommer att användas i köttfärs, upprepa manipulationerna som gjorts tidigare - skala och skär brödet i tunna skivor. Häll det krossade brödet i skålen och häll mjölk i 15 - 20 minuter.
Viktigt!I detta recept används två delar av kycklingen - kycklingben och filéer för att ge köttfärs till saftighet. Om du bara använder ländan finns det en risk att kotletterna blir torra. - Ta bort huden från benen och separera köttet från benet. Använd en köttkvarn och vrid det separerade benköttet och fileten till köttkött.
- Pressa tidigare blött bröd ordentligt från mjölken och för det genom en köttkvarn.
- Kombinera köttfärs, bröd och mjukt smör (rumstemperatur) i en skål. Tillsätt 1 - 2 msk. l. salt och blanda noggrant tills det är jämnt.
Vet du det För lätta köttpatties, våt händerna med rent vatten. - Forma kotletter i en form som passar dig, bröd i brödsmulor.
- Värm upp pannan på ugnen, täck botten av pannan med vegetabilisk olja så att den fylls helt. Stek pastejerna i 1 minut på varje sida.
- Därefter överför du de lätt stekt kotletterna i behållaren och skickar till ugnen förvärmd till 180 ° för bakning i 30 minuter.
Video recept
För att enkelt kunna separera köttet från benets ben, se den här videon. Enkla tips hjälper dig att hantera detta steg på några minuter.
Detta recept är klassiskt, det vill säga grundläggande i sin beredning. Du kan inte stoppa och experimentera, komplettera det med nya smaker och tillagningsmetoder. Försök till exempel att rulla kotletter inte i grovt hackade brödsmulor, men i rivna smulor, tillsätt lök, morötter och grönsaker till köttfärs, som är vanligt i matlagningskotletter, tillsätt olika fyllningar inuti och experimentera med kryddor.
Hämtar ...