Klassiska pannkakor - ett riktigt amerikanskt recept 🥞

Köksapparater och redskap: non-stick pan, stor visp, liten sikt, ett par stora skålar, köksvåg och andra måttillbehör, spis, träspatel och sked.

Ingredienserna

Steg matlagning

Knåda degen

1. Sikt genom en sikt 150 g vete mjöl av hög kvalitet. Således kommer mjölet att vara mättat med syre, och de beredda pannkakorna kommer att vara fantastiska. Där lägger vi till 7 g bakpulver och 1 nypa salt och läsk. Beroende på hur söt du vill få produkten, häll 15-30 g granulerat socker i en skål. Jag rekommenderar att du lägger till lite socker och sötsaker sedan pannkakorna och serverar dem med honung eller lönnsirap. Blanda försiktigt de torra ingredienserna med en stor visp, och lägg sedan skålen åt sidan med innehållet.
   
2. Häll 225 ml kärnmjölk i en separat skål. Denna komponent kan säkert ersättas med flytande yoghurt utan tillsatser, fet kefir eller göra mjölkmjölkersättning. För att göra detta, blanda 200 ml mjölk och 15 g färskpressad citronsaft och låt den sedan brygga i 10 minuter. Där bryter vi två kycklingägg i rumstemperatur. Vispa båda ingredienserna noggrant med en visp tills en homogen konsistens uppnås.
   
3. I en skål med mjölblandning gör vi en depression och häller äggmjölkvätska i den.
   
4. Med samma visp knådas en homogen smet som i sin konsistens liknar en mycket tjock fet gräddfil.
   
5. Den sista häll 25 g smör, som tidigare smälts på en spis och kyldes till rumstemperatur. Blanda den flytande oljan långsamt i cirkulär rörelse i degen.
   
6. Tillsätt 80 g av färska bär innan de bakas direkt.
   

Stek pannkakor

1. Häll isvatten i en stor behållare och lägg sedan en skål med deg i den. Det är även tillrådligt att doppa några iskallt vatten
   kuber. I det här receptet är det mycket viktigt att degen är kall, då blir pannkakorna luftiga och otroligt mjuka.
   
2. Vi skickar pannan med non-stick-beläggning till medelhög värme och väntar tills den värms ordentligt. Om du använder en vanlig stekpanna, smörj sedan in den med vegetabilisk olja, men med en mycket liten mängd - pannkakor bör vara väl bakade och inte stekas i olja, som vanliga pannkakor.
   
3. Sprid degen i små portioner på en varm panna med en träsked. Så snart produktens yta börjar bubbla, efter ungefär 1 minut från stekningsögonblicket, vänder vi produkten till andra sidan.
   
4. Vi bakar en pannkaka å andra sidan ytterligare 1-1,5 minuter. Tänk på att ju mer socker du använder, desto snabbare kommer produkterna att bruna. Vi lägger de färdiga produkterna ovanpå varandra i en hög.
   
5. Lägg ovanpå den sista heta pannkakan, lägg en liten bit smör och fyll den resulterande kompositionen med honung eller lönnsirap.
   

Video recept

Den här videon visar sekvensen av matlagningspannkakor enligt instruktionerna i det klassiska receptet som beskrivs ovan.