Naval pasta klassiskt recept 🍝

Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, skärbräda, panna, skarp kniv, köksvåg och andra måttillbehör, durkslag, flera rymliga skålar, en köttkvarn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Laga köttet

1. Vi fyller en lämplig kastrull med 400 ml flaskvatten och skickar sedan till kaminen, där vi får vätskan koka. I kokande vatten lägger vi en nypa malt laurbærblad eller 2 hela blad, samt 10-13 ärter kryddor och 5-10 g salt. För att köttet ska bli saftigt skickar vi det till en kokande vätska. Vi behöver cirka 350 gram fläskhals och nötköttmassa. Där släpper vi de skalade och tvättade morötter och lök, liksom cirka 30 g färsk selleri. Istället för selleri kan du lägga till några kvistar med färsk dill eller persilja.
   
2. Låt köttet koka på medelhög värme tills det är kokt. Under tiden skal du de tre lökarna och skär dem i stora kuber.
   
3. Lägg det färdiga köttet på en tallrik, där vi låter det svalna något. Vi tar ut resterande grönsaker och kasserar. Vi lämnar buljongen åt sidan, vi behöver den för att laga pasta.
   
4. Skär det kokta fläsket och nötköttet i bitar, och passera dem sedan genom en köttkvarn med ett medium munstycke.
   
5. Häll 20-30 ml vegetabilisk olja i en stor stekpanna och vänta sedan på att den värms upp. I den kokande oljan skickar vi de tidigare hackade lökarna och strö den sedan generöst med slipad svartpeppar.
   
6. Stek komponenten tills en gyllene rödaktig nyans visas. Lägg på 30 g smör ovanpå löken och häll det hackade köttet. Blanda allt väl, stek sedan blandningen i ett par minuter och stäng av kaminen. Se till att köttet är salt, peppar och andra kryddor.
   

Laga pasta

1. Buljongen som köttet kokades i skickas till medelhög värme. Där lägger vi till ytterligare 100-150 ml flaskvatten och tillsätter salt. Justera mängden salt själv genom att fokusera på dina egna smakpreferenser. Vi kokar buljongen igen. I det här skedet försöker vi vätskan på saltet och tillsätt vid behov mer.
   
2. Vi beräknar oberoende en del pasta och sänker den erforderliga mängden till en kokande buljong. Laga pasta så länge som anges i anvisningarna på förpackningen.
   

Vi monterar produkten

1. Vi lägger den färdiga pastan i ett durkslag och väntar tills överskottsvätskan tappas. Vi sprider produkten i en djup skål, och på toppen häller vi det kokta köttet med lök.
   
2. Rör allt väl, varefter vi sprider delikatessen på tallrikar. Strö pasta marinen i finhackad persilja eller dill.
   

Video recept

När du har studerat den här videon kommer du att bekanta dig med det klassiska sättet att laga mat pasta på ett marint sätt.

Detta är hur marinpasta är opretentiös och inte mödosam. Denna maträtt bryr sig aldrig och kan ätas ständigt och i stora mängder.

Andra pastarecept