Hur man lär sig att laga läcker klassisk pizza

Köksapparater och redskap: en spis (spis), en ugn, en stekpanna med lock, en skål, en skål, en sil för att sila mjöl, en kniv, en skärbräda, en träspatel, ett grovt rivjärn, matskedar och en tesked, en maträtt eller en bakplatta.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. Blanda en påse med torr jäst och 0,5 msk i en skål. l. socker, häll 200 ml vatten (t 35-40 ° C). Gnugga så att det inte finns klumpar.
   
2. Sikt 2 koppar mjöl i en skål, tillsätt 0,5 tsk. salt, blanda. Häll jäst utspädd i vatten i mjölet, blanda väl med en sked.
   
3. Vi sprider den på ett mjukt underlag (bord, skärbräda, silikonmatta) och knådar degen med händerna i 5-10 minuter, tills den blir ganska tät.
   
4. Häll 1 msk i en djup behållare. l. olivolja och smörj degen väl. Täck (med ett lock eller en handduk), låt den vara varm i 1-1,5 timmar så att degen kommer upp.
   

sås

1. Finhacka en liten lök och 2 vitlöksklyftor. Häll 1-2 msk i pannan. l. olivolja, värm och stek lök och vitlök i 3-5 minuter.
   
2. Vi sprider tomatpastan i pannan, blandar och steker lätt i 2-3 minuter. över låg värme.
   
3. Utan att ta bort från värmen, tillsätt gradvis varmt vatten tills vi får en tjock tomatsås.
   
4. Lägg 2-3 lagerblad; torkad basilika, oregano, salt och peppar - efter smak. Så att såsen inte är för sur, kan du lägga 1-1,5 msk. l. socker. Blanda väl och koka under locket på låg värme i cirka 20 minuter.
   

Pizzatillverkning

1. Värm ugnen till 220 ° C. Pressa ut degen något, dela den i två delar, ta en del för att arbeta och lägg av den andra delen för tillfället - vi förbereder en andra pizza från den enligt samma recept eller ditt val. Eftersom vi doppade den väl i olivolja är det inte nödvändigt att strö arbetsytan med mjöl.
   
2. Du kan bilda en pizzakaka med en kavel eller med händerna, knåda försiktigt och sträck ut degen. Resultatet bör vara ett skikt av degen som är cirka 5 mm högt, lite mer tjockt i kanterna.
   
3. Strö över en bakplåt eller en maträtt med mjöl eller stryk den med pergament, överför basen till pizza och lägg åt sidan medan du förbereder fyllningen.
   
4. Parmesan (50-100 g) gnides på ett grovt rasp.
   
5. Finhacka mozzarellaen (100-150 g) i bitar eller gnida på ett grovt rivjärn.
   
6. Korv (du kan ta rökt, halvrökt, kokt, korv, korv - oavsett vad du tycker är lämpligt och välsmakande) - 150-200 g - vi skar godtyckligt, men inte för tjocka skivor.
   
7. Vi skär 2 körsbärstomater i fjärdedelar.
   
8. Vi skickar bakplåten med den rullade degen in i en mycket varm ugn i 3-5 minuter. På en lätt kyld tårta häller vi 3-4 msk. l. sås, spridd över hela ytan.
   
9. Vi sprider fyllningen: korv, parmesan, mozzarella, skivor av körsbärstomater, strö över 1 msk. l. olivolja.
   
10. Skickas i ugnen i 5-10 minuter, tills osten smälter och börjar bruna. Vi tar ut den beredda pizza från ugnen, dekorerar med färska örter och serverar den till bordet.
    

Video recept

Receptet på klassisk pizza kommer säkert att tilltala dig. Det visar i detalj hur man arbetar med degen, hur man gör en enkel och välsmakande sås, vilka kryddor och ostar och i vilken kombination det är bättre att ta för fyllningen, hur mycket man ska baka pizza på tunn deg så att den lagar mat, men inte torkar ut - mycket användbar information från kännare.

Andra pizza recept