Pasta carbonara enligt klassiskt steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap

spis,
pan
en stekpanna
spagetti sked
skärbräda
en skål
en kniv
axelblad
tallrik för serveringsfat.

Ingredienserna

Spaghetti - 250 g
Bacon - 200 g
Kycklingägg - 4 st.
Parmesanost - 200-300 g
Malt svartpeppar - efter smak
Extra virgin olivolja - 1-2 msk. l.
Salt efter smak

Steg matlagning

Följ steg-för-steg-receptet med ett foto kan du förbereda en riktig carbonara-pasta:

Häll först vatten i pannan och sätta den på eld för att koka spaghettin. Salt med en mängd av 9-10 g salt per 1 liter vatten. Du måste ta bacontorkat (minst sex månader), tillverkat av kinden. Skär i inte alltför tunna rutor.
Gnid parmesan på ett rivjärn. Du kan ta det desto mer desto bättre.
Vi bryter äggen och separerar proteinerna från äggulorna. För matlagning behöver vi 2 proteiner och 4 äggulor.
Piska äggmassan med en visp i cirka två minuter, häll i en skål ost och blanda allt väl med en sked. Tillsätt svart malt paprika och blanda igen.
Tillsätt spagetti i kokande vatten, blanda för att förhindra att den fastnar. Spaghetti beredskap bör kontrolleras och inte lita på instruktionerna som anges på förpackningen. Vi lagar till staten al dente, det vill säga inte laga lite. Sätt stekpannan på elden och tillsätt lite olja.
Sprid bitarna av bacon i en kastrull. Du behöver inte salta, men du kan paprika efter smak. Stek under omrörning över hög värme. Häll lite vatten i pannan till baconet. Häll innehållet i pannan efter 2 minuter i en skål med ost- och äggsås. Blanda väl.
Lägg spaghettin i en skål med de andra ingredienserna. Blanda väl, du kan skaka flera gånger.
När du vrider rörelser med en spaghettiske, sprider du pastan på tallrikarna, lägger återstående baconbitar ovanpå. Du kan lägga till peppar efter smak. Servera Carbonara-pasta varm till bordet.

Bon aptit!

Matlagningsalternativ

Det finns också andra alternativ för att tillverka Carbonara-pasta:

Vissa recept lägger grädde till riven ost.
Du kan lägga till smör.
För smaken tillsätts ibland ett par vitlöksklyftor.
Istället för bacon kan du ta brisket eller skinka.
Det finns ett recept där svamp, lök, morötter placeras i Carbonara-pasta.
Istället för vatten kan du lägga till vitt vin.
För att smaka, är skålen dekorerad med gröna (basilika, spenat, persilja, koriander), tomatskivor, riven ost, etc.

Du kan avvika från det klassiska receptet och laga en läcker och tillfredsställande pasta Carbonara och lägga till ingredienserna efter din smak.

Video recept

I detta videorepept talar och demonstrerar en kock från Italien Gianni Tizzi alla stadier med att laga mat äkta Carbonara-pasta. I processen med matlagning delar han många intressanta och informativa fakta om italiensk mat. Du ser också hur den färdiga måltiden ser ut på tallriken vid servering.

Kära läsare, gillar du italienska rätter? Vi erbjuder dig att laga rätt Carbonara-pasta enligt steg-för-steg-receptet från den här artikeln från en riktig italiensk kock. Vad tyckte du om det här receptet? Vilka kryddor eller kryddor vill du lägga till den här maträtten? Om du någonsin har kokt Carbonara-pasta, skriv oss dina tillagningsalternativ.Väntar på dina recept, recensioner och kommentarer.