Receptet på en klassisk okroshka med korv på kvass - du vill säkert ha tillsatser 🥣

Köksapparater och redskap: skärbräda, skarp kniv, stor kruka, äggskiva, matsked, 2 skålar eller skålar, stor sked, kross, köksskala, mätkopp, kylskåp.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förberedande fas

• Först måste du förbereda alla ingredienser. Koka 4-6 potatis (beroende på storlek) "i uniformerna" och låt svalna ett tag. Så att skalet avlägsnas bättre genom att ta bort potatisen från kokande vatten kan du doppa den i isvatten i cirka 1 minut.
• Hällkoka 5-6 ägg. Du kan också skala skalet mycket lättare om du doppar de färdiga äggen i kallt vatten.

Matlagning okroshka

1. För att göra okroshka välsmakande behöver grönsaker och korv inte skäras i för stora bitar. Ju finare snitt, desto smakligare. Vi skar 300 g korv i små kuber. Istället för korv kan du använda kokt kött, skinka eller kycklingbröst. Häll den hackade korven i en stor kastrull.
   
2. Därefter hackar vi också fyra små färska gurkor, 200-300 g rädisor, förkokta och kylda potatis som också skickas till pannan.
   
3. Sedan rengör vi äggen och skär 3 av dem i små kuber. Du kan göra det manuellt eller så kan du använda en äggklippare. Vi tar ut de återstående tre av dem med en hel äggula i en separat skål, och finhackar proteinet och skickar det till de återstående ingredienserna i en kastrull.
   
4. Lägg äggulan efter smak. Sedan måste de krossas med hjälp av en pusher. Efter det lägger vi dem också i en kastrull. Således visar sig okroshka vara tjock och får en vacker färg. Ju ljusare äggula, desto vackrare är okroshka.
   
5. Fortsätt sedan till grönska. Skär de grova stjälkar av persilja och dill och skär grönorna så små som möjligt. Vi skickar till pannan.
   
6. Hacka sedan löken, överför den till en separat skål och tillsätt lite salt. Därefter måste lök med salt krossas så att den startar juicen och okroshka blir mer saftig och med en rik löksmak. När löken startar juicen, tillsätt 2 msk. l. pepparrot och 2 msk. l. senap. Alternativt kan du lägga till mer eller mindre. Blanda noggrant.
   
7. Tillsätt den rivna massan i pannan. Blanda därefter försiktigt alla ingredienser och salt efter smak.
   
8. Ta bort den blandade blandningen i minst 30 minuter i kylen för att låta den svalna.
   
9. Vi lägger ut den kylda blandningen i portionerade plattor och fyller med kall kvass. Observera att okroshka inte bör vara flytande. Bästa efter smak, tillsätt gräddfil och servera. Bon aptit.
   

Video recept

I den här videon hittar du detaljerade steg-för-steg-instruktioner för att laga mat okroshka med korv på kvass enligt det klassiska receptet. Författaren berättar i detalj vilka ingredienser som behövs för detta och hur man klipper dem korrekt. Och delar också några värdefulla tips som gör din okroshka välsmakande.

Andra sopprecept