Klachchische recept för att skapa läcker lecho för vintern 🌶

Köksapparater och redskap: spis, djup panorering, skärbräda, mixer eller köttkvarn, burkar med 0,5-0,7 liter, kniv, skålar, skopa.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered burkar och lock, nämligen skölj och sterilisera dem. Tvätta 3 kg söt peppar, skala den från kärnan och frön. Skär i form av sugrör (klassisk version), ringar eller halva ringar - på något bekvämt och lämpligt sätt, efter smak.
   
2. Skala 4 medelstora lökar från skalet och skär tunt i halva ringar. Dela huvudet av vitlök i skivor och finhacka dem i ringar. Därefter måste du ta bort skalet från två kilo tomat. För att göra det lättare att göra detta måste du göra snitt tvärs med en kniv på varje tomat och sedan hälla hela mängden med kokande vatten. Vi tillåter också alternativet att inte ta bort huden, men i detta fall kommer obehagliga bitar att falla in i lecho.
   
3. I ett "bad" med kokande vatten måste tomater hållas i cirka 10 minuter, varefter du tömmer vattnet och tar bort filmen enkelt med en kniv.
   
4. Vrid de skalade tomaterna i en köttkvarn eller hacka i en mixerskål tills en smoothie är jämn.
   
5. Häll den resulterande massan i en djup panna, häll 1 glas socker, 2 matskedar salt (utan en kulle) och ett glas raffinerad solrosolja till den. Kasta i hackad lök och peppar, blanda hela innehållet. Sätt pannan på kaminen, koka upp, minska sedan värmen och koka i 30 minuter, rör om ibland. Det bör noteras att grönsakerna under kokningen blir mjukare och minskar i volym.
   
6. Tillsätt vitlökringarna till resten av ingredienserna efter en halvtimme, varefter du tillsätter lite mindre än en matsked vinäger 70% efter 5 minuter och rör om. Dess smak i skålen kommer inte att kännas, den behövs endast för sterilisering. Koka ytterligare 3 minuter.
   
7. Häll lechoen på bankerna med en skopa helt upp och dra åt locken.
   
8. Som ett resultat fick vi en fantastisk välsmakande, naturlig lecho enligt den klassiska matlagningstekniken med tillsats av lök för sötma. Konservering kan lagras i mer än ett år, men som regel kvarstår det inte så länge. Tack vare tillsatsen av vinäger kommer burkarna inte att explodera och kommer att stå tillräckligt länge. På gommen är lechoen något söt, måttligt skarp och har en uttalad tomatsmak.
   

Du kan servera vid varje fest eller bara för en affärslunch eller middag. Detta är ett fantastiskt mellanmålalternativ som hjälper till i de ögonblick när det inte finns något annat hemma.

Video recept

Du kan tydligt lära dig receptet i den här videon. I den kommer du att se hur man klipper tomater för att skala, till vilket tillstånd koka paprika i tomatsaft, kommer du att ta reda på varför du behöver lök och mycket mer.